VOL-AU-VENT AMB CREMA DE CARXOFA I TÊTE DE MOINE……Mmmmmmm temptació divina!!!!

A continuació, un presento un petit entrant. És sofisticat, aromàtic i té una presentació que no deixa indiferent.

Sobre el formatge Tête de moine (cap de monjo) es talla amb un aparell anomenat girolle. S‘ha de raspar acuradament amb un ganivet, per tal de desenvolupar-ne els sabors perfumats. Per saber-ne més sobre la carxofa… es menja crua, farcida, confitada,estofada, en minestres, guisada, en sopes, amanides….

1396161082050

Ingredients per a 4 persones:

1 ceba petita picada

6 cors de carxofa cuits

100g de tofu tou (si no en voleu comprar, també podeu utilitzar una mica de formatge d’untar)

6 flors de tête de moine

4 vol-au-vents ja fets

oli d’oliva verge extra

sal

llavors de sèsam negres

Preparació:

1. Primer farem la crema de carxofa, passem la ceba amb un raig d’oli i un pessic de sal fins que estigui tova i trasparent.

2. Triturem la ceba amb els quatre cors de carxofa ja cuits i el tofu fins a obtenir una crema. Si conve, si veieu, que us queda molt espés poseu una mica d’aigua.

3. Escalfeu els vol-au-vents al micro uns minuts, ompliu-los amb la crema i finalment, acabeu-ho amb una flor de formatge i unes llavors. Cook&Eat

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s