Més sobre l’amanida rica en antioxidants i antiinflamatoria

A continuació remarquem els 3 ingredients claus de l’amanida rica en antioxidants i antiinflamatoria.

La col llombarda és una verdura molt rica en antioxidants. Conté molts bioflavonoides, en especial la cianidina, que li confereix el color violat. També és rica en quercetina, flavonoide que actua com a antiinflamatori.

La col morada es pot menjar crua, en amanida, o cuinada, en sopes, estofats, potatges saltada amb all i cansalada, o com a part de molts altres plats

La pastanaga és un dels aliments que contenen més betacarotè, (provitamina A), un potent antioxidant que té moltíssimes propietats beneficioses per a l’organisme. Entre d’altres propietats la provitamina A protegeix contra el càncer i va molt bé contra els problemes de visió nocturns, les infeccions i mals d’oïda, i la sordesa.

La pastanaga també destaca per la gran quantitat de silici que té en comparació a d’altres verdures, un mineral essencial per a l’organisme pel paper que té en el metabolisme del calci i perquè enforteix el teixit connectiu. També té molt ferro, potassi, fòsfor, sodi, calci, magnesi i àcid fòlic. Una de les prinicipals virtuts de la pastanaga és el seu efecte alcalinitzant (és a dir, que elimina o compensa els àcids residuals en la sang, com l’àcid úric) i depuratiu de la sang. Exerceix un gran efecte antiinflamatori sobre les mucoses, és diürètic, estimula l’eliminació de residus i ajuda els ronyons.

Pel que fa a l’alvocat és un còctel molt especial i saludable de vitamines: conté vitamina C i E. Totes dues tenen rols importants a l’hora d’evitar el risc cardiovascular i d’assegurar el bon funcionament del metabolisme. També conté una vitamina molt especial, la K1. Conté vitamines del grup B, especialment la B6 i la B9, que són essencials per al bon funcionament del sistema nerviós. La B6 també està relacionada amb el control de l’homocisteïna, una substància que indica el risc cardiovascular.

A més conté moltíssims antioxidants: carotenoides, luteïna, xantofil·les, zeaxantina… En definitiva, una barreja de substàncies que protegeixen dels radicals lliures provocats per l’estrès, la contaminació, l’exposició al sol, l’envelliment, etc. Destaquem que l’alvocat té el nivell d’antioxidants lipofílics més elevat del món vegetal i, per tant, és especialment beneficiós per protegir-nos del risc cardiovascular.

Font : Ets el que menges

Anuncios

2 comentarios en “Més sobre l’amanida rica en antioxidants i antiinflamatoria

  1. Pingback: Amanida d’antioxidants i antiinflamatoria. | Pinyacolada

  2. Pingback: Tonyina amb llit de col lombarda. | Pinyacolada

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s