Magret d’anec

Ingredimagretents:

– 1 magret d’ànec

– el suc de 2 taronges

– 1 cullerada sopera de vinagre de jerez

– 1 cullerada petita de mel

– sal, pebre i romaní

Primer de tot fem el suc de taronja i el passem en una paella que s’acalenti lentament, afegim la mel, la sal, pebre i el romaní. Per últim afegim el vinagre i deixem que es redueixi lentament fins a formar un xarop. Reservem.

Fem el magret a la brasa ( si tenim l’oportunitat). Primer el sal pebrem i despres el posem a coure per la part del greix, Donem el tomb i en total deixem que es faci entre 5 i 7 minuts. Així la carn quedarà rosada per la part central.

Servim amb la reducció de taronja i posem sal grossa al final.

P.D Aquest magret el vaig comprar a la granja d’anecs de Preixana.

http://www.deliciesdelanec.com/

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