Pancakes!!!!

Ingredients per a 4-5 pancakes:pancakes3

2 plàtans

2 ous

2 punys de flocs de civada

Un polsim de canyella

Primer aplastem els plàtans amb una forquilla. Batem els ous i els incorporem al plàtan, després afegim la civada i un polsim de canyella si us agrada. Posem una planxa o una paella que no s’enganxi i un cop calenta amb unes gotes d’oli, posem mig cullerot de la barreja. Deixem que es faci i girem de costat.

Podem acompanyar-los del que ens vingui de gust, mel, mermelada, fruits secs, fruita, xocolata,etc…

pancake4

Mmmm… deliciós!!!! Calamar amb patates i padrons.

calamar2 Deliciós plat improvisat!!!!! Per dinar, sopar, tapeo…. ens ofereix moltes variants. La base, la nostra estimada patata, calamar a la planxa al damunt, padrons passat a la paella i picada d’ametlla i d’all.

Ingredients per una persona:

1 patata petita

4 padrons

1 calamar o 2 de petits

1 dent d’all petita

ametlla

Primer de tot tallem la patata a daus i la fem al vapor 3′ per fer-la tova. Després la fregim a la paella lentament. Passem els padrons per la paella i els retirem. Passem el calamar per la planxa i afegim la picada. Emplatem i a disfrutar!! Cook&Eat

Sopar lleuger a base de verdures.a

DSC_1262 Avui per sopar… verduretes!!!!

Ingredients:

Carbassó

1 pastanaga

1/2 ceba

1 dent d’all

3 punys d’espinacs

pinyons torrats

Llavors de roella

Oli d’oliva

Primer de tot tallarem el carabassó, la ceba i la pastanaga i els farem al vapor 3′. Mentrestant, passarem ràpidament amb un raig d’oli els espinacs, la dent d’all tallada ben petita i els pinyons. Emplatem i a sopar!!!!

Amanida

Amanida fresca a base de:DSC_1261

Cuscus 80gr

Algues espagueti de mar (previament hidratades)

1 llauna de tonyina

Espinacs

Tomates

Formatge fresc

Primer de tot hidratarem les algues i mentrestant farem el cuscús. Posem aigua a bullir i posem el cuscús durant 3′. Tanquem el foc i deixem reposar 3′ més. Netegem les fulles d’espinacs i enllestim el plat.

Per saber-ne més…

Les algues són les verdures del mar i, com a tals, tenen poques calories, però un valor nutricional molt alt. Per això és un aliment essencial a la cuina.

En aquest article, destaquem només les propietats de les algues, per potenciar el creixement i l’enfortiment d’ungles, cabells i ossos, gràcies al fet que són molt riques en minerals com el calci, magnesi, fòsfor… Si hi sumem la vitamina D, que l’obtenim del sol, aconseguim una bona sinergia i un creixement òptim i natural. Però les propietats de les algues van més enllà.

Cal destacar que 15 g d’algues hidratades equivalen al calci d’un got de llet, i amb una absorció i biodisponibilitat molt bones. Aquesta ració és per a un adult; al final de l’article parlem de les recomanacions per als nens.

Les proteïnes que aporten (amb tots els aminoàcids essencials, entre d’altres) són molt valuoses per potenciar el creixement fins a l’adolescència. Així doncs, són fantàstiques per acabar de completar alguns plats i fer-los molt més nutritius.

Font: Ets el que menges.

Cuscús amb verdures

El cuscús és una forma lleugera i refrescant de menjar cereal. S’elabora a partir de la sèmola del blat dur (Triticum durum) que s’obté molent els grans de blat sencers fins a aconseguir una mena de farina gruixuda.P1080548

La paraula cuscús prové de l’àrab, i pren el nom del recipient on es cuina, té una importància cabdal en aquella cultura i es considerat un aliment bàsic. El seu sabor neutre i la seva versatilitat permeten que es pugui cuinar de mil maneres diferents.

Ingredients per persona

cuscús 30gr

mongeta verda (al gust)

1 pastanaga

Sèsam

oli

soja

Primerament, posarem el cuscús a bullir 3′ i després el deixarem a l’olla amb el foc tancat uns 3′ més. Mentrestant, courem la mongeta i la pastanaga al vapor amb l’estoig LÉKUÉ 3′. Emplatem i decorem amb el sèsam i amb la barreja d’oli i unes gotes de salsa de soja. Cook&Eat

Amanida de: Mongeta verda amb Rap

Aquesta hortalissa tan habitual a la nostra cuina és, en realitat, de la família de les lleguminoses, però consumida verda l’assimilem a verdura. Conté nutrients i minerals molt interessants i, a més, ens permet preparar plats refrescants de primavera i estiu.

Ingredients:P1080544

2 talls de rap

un manat de mongeta verda

6 tomates cherry

Sèsam

Oli

Salsa de soja

Mel

Cuinem les mongetes al vapor amb l’estoig LÉKUÉ 3′ a màxima potència. Mentrestant, escalfem la planxa i passem els dos talls de rap. Emplatem juntament amb les tomates i decorem amb el sèsam i amb la vinagreta feta amb l’oli, unes gotes de soja i una punteta de mel, tot ben barrejat. Podem acompanyar d’una llesca de pa d’espelta. Cook&Eat

P1080547

Brotxetes de rap amb verduretes

Senzill, nutritiu i una manera divertida de presentar el peix i les verdures.

Ingredients:P1080541

Rap (2 talls per persona)

Carabassó

Pebrot vermell

Auberginia

oli

mel (una punta de cullereta)

salsa de soja (un rajolí)

He fet unes 3 brotxetes per cap, acompanyades d’amanida i taquets de pinya de postre.

Per a 4 persones he necessitat: 8 talls de rap, 1 carabassó, 1/2 pebrot vermell i 1/2 auberginia. Tot dependrà, obviament del la mida. No patiu si no sabeu quantes fer-ne, segur que no en sobrarà cap!!!! i si en sobra alguna, al tupper  per l’endemà!!

Tallarem les verdures una mica dobles i les passarem per la planxa, el carabassó es fa ràpid, però l’auberginia i el pebrot tarden més. Per últim courem el rap 3′ foc mig – baix. Tallem a bossins el rap i muntem les brotxetes alternant els ingredients. Les regarem amb una vinagreta de mel i soja. També podem espolvorejar amb sèsam torrat. Cook&Eat

Azukis amb espinacs i xampinyons

90-100gr de mongetes azukis per personaP1080540

manat d’espinacs

Tira d’alga kombu

4 xampinyons

1/2 ou dur o un de sencer si és un plat individual

Com que no acostumo a menjar pa per sopar, a vegades en menjo una o un parell de llesques a dinar.

Les mongetes azuki és posen en remull la nit abans si es pot, juntament amb l’alga kombu. Es bullen amb la mateixa aigua i si convé se’n afegeix més. Tarden uns 40′ a coures. Passem els xampinyons i els espinacs amb una dent d’all. Acompanyem el plat amb l’ou dur.

Altres receptes amb azukis:

https://wordpress.com/post/82578128/252/

https://wordpress.com/post/82578128/247/

Conserva de tomata

Un clàssic: conserva casolana de tomàquet fregit.

Sembla que ha de fer molta mandra… però en realitat és ben senzill. Ho explicarem a passos perquè resulti més fàcil i concret.

  1. Esterilitzem els pots i les tapes. Els posem en una olla amb aigua 10′ que bulli suaument. Perquè els pots no es colpegin entre ells, jo poso un drap de cuina petit entre mig.
  2.  Deixem refredar els pots. Atenció a no escaldar-nos els dits!!!!! Utilitza unes pinces per treure’ls.
  3. Rentem les tomates i les partim en parts.
  4. Posem un raig d’oli d’oliva en una olla, avoquem la tomata i deixem que faci xup xup lentament.
  5. Tallem ceba i pastanaga al gust i l’afegim a l’olla.
  6. Anem corregint de sal i sucre al gust. Jo hi poso MEL enlloc de sucre, m’agrada més!

salsa tomata

  1. Si us agrada, poseu unes fulles d’alfàbrega, van deixant un aroma molt bo.
  2. Després de 20′ ja està llest.
  3. Pots embotellar així, o passar-hi el turmix.
  4. Omplim els pots prèviament refredats, deixem un espai a dalt de tot i posem un raig d’oli que faci una capa.
  5. Tapem
  6. Posem els pots dins d’una olla amb aigua i deixem que arranqui el bull lentament 10′. Al bany Maria.
  7. Refredem els pots i llestos!
  8. No us oblideu de posar la data en una etiqueta!
  9. Ja teniu conserva de tomata casolana esplèndida.

…si, d’acord, ens porta un temps, però el sabor d’aquesta conserva… no té preu!!!!!