MAGDALENES DE PASTANAGA I KAMUT

Magdalenes casolanes per fer amb nens, súper esponjoses!!

A més a més, el gust dolç de la pastanaga i la farina de kamut es complementen perfectament perquè l’edulcorant que vulguem afegir (si és el cas) sigui el mínim.

magdalenes

Ingredients:

4 pastanagues

4 ous

150 gr de farina de kamut

Edulcorant al gust

1 sobre de llevadura en pols

Comencem rallant la pastanaga que quedi ben fina, podem utilitzar una picadora, un rallador… i reservem. A continuació separem les clares dels rovells,. Barregem en un bol la pastanaga, l’edulcorant (jo he utilitzat 70 gr de panela) i els rovells. A part muntem les clares  a punt de neu i anem incorporant la farina de kamut i la llevadura.  Finalment ho barregem tot intentant que no baixi la barreja. Disposem en motlles de silicona o en un motlle normal amb paper de forn i al forn 25 minuts a 180 graus.

Propietats nutricionals del Kamut:

El cert és que amb el blat kamut tot són avantatges: d’entrada és més dolç que el blat convencional, característica que el fa més agradable al paladar. També té una elevada quantitat de minerals, en especial de seleni, zinc i magnesi. El seleni, combinat amb la vitamina E que conté, produeix un important efecte antioxidant (es calcula que un 30% per més que el blat comú); això és important en cas de problemes cardiovasculars i de colesterol.  En comparació amb el blat convencional, presenta entre dues i quatre vegades més densitat de minerals como el calci, potassi, magnesi, fòsfor i ferro, el doble de vitamines B1 i B2,  i cinc vegades més quantitat de niacina (vitamina B3) i vitamina E.

És ric en lisina, un aminoàcid que escasseja en la resta de cereals: en general té una concentració entre un 20 i un 40% superior de proteïnes que el blat convencional i té una quantitat important d’àcids grassos saludables.

També és especialment ric en hidrats de carboni complexos que aporten molta energia.

No té gaire fibra, cosa que millora la seva digestibilitat. Font: Ets el que menges

Sobre la pastanaga, dir que…. és un dels aliments que contenen més betacarotè, (provitamina A), un potent antioxidant que té moltíssimes propietats beneficioses per a l’organisme.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s