Verdures al vapor. Sopar lleuger

Ingredients:

  • bròquil blancDSC_0816
  • xampinyons
  • espàrrecs
  • pastanaga
  • ceba
  • oli d’oliva, pebre i cúrcuma.

 

 

Procediment:

Primer cuinarem el bròquil i els espàrrecs durant un minut i després afegirem la resta d’ingredients i ho acabarem de coure tot 3 minuts més. Finalment ho amanirem amb l’oli, el pebre i la cúruma. Jo utilitzo l’estoig LÉKUÉ per coure al vapor, és net, ràpid i les verdures tenen molt bon gust.

 

Sobre la cúruma… és un dels principals components del curry, el seu component principal és la curcumina. És una espècie coneguda per la seva propietat antiinflamatoria. Cook&Eat      think happy be happy )

 

Anuncios

Amanida amb punta de pastanaga!!

És una simple arrel, però la tradició i la ciència li atorguen múltiples propietats, des de millorar la vista fins a prevenir el càncer. La clau de tot plegat es troba en el seu color taronja, un color que promet salut, i en el fet que sigui una verdura d’arrel, el que li confereix una interessant energia vital

DSC_0768

Ingredients:

– Fulles d’enciams variats.

– Tomata

– Remolatxa

– Pastanaga (tallada en forma de punta)

– Alvocat.

– Olives arbequines.

– Oli d’oliva verge extra.

– Llavors de carabassa.

peladorzanahorias

Menú nº4

menu 4

De la cuina a la taula en 10′ !!!

La recepta que us explicaré a continuació, és molt senzilla i molt saludable!!!

1. Escull les verdures que vulguis o tinguis a casa. En aquest cas tenim bròquil verd, pastanaga, ceba, xampinyons i carbassó.

2. Les cuinem al vapor. Jo utilitzo l’estoig Lékué. Primerament posarem a coure el carbassó perquè necessita 7′, quan hagin passat 4′ introduim el bròquil, la ceba i la pastanaga, ja que necessiten 3′. Després els xampinyons que estan llestos en 2′ de cocció. Sempre es millor que les verdures estiguin un punt crues, ja que concervaran les seves vitamines i minerals molt millor i per tant el nostre cos les assimilarà.

3. La recepta podria acabar aquí, solament faltaria un raig d’oli d’oliva, i especies i llavors al gust!. Però, també afegirem la quinoa. La quinoa és considerada por la OMS y la FAO, uno dels aliments més complertsde la naturalesa, pel seu alt contingut en proteïna. És un aliment molt nutritiu i fàcil d’assimilar i digerir.

4. Per tant, posarem dos punys de quinoa, per persona, a bullir 15′ aprox. la colem i ja està llesta per ser menjada. Quan veiem que el gra despren un petit cercle al seu voltant, vol dir que ja està a punt!

5. Podem acabar el plat amb unes llavors de carabassa o sèsam, un toc de pebre i cúrcuma i un bon raig d’oli d’oliva. Cook&Eat