Brotxetes de rap amb verduretes

Senzill, nutritiu i una manera divertida de presentar el peix i les verdures.

Ingredients:P1080541

Rap (2 talls per persona)

Carabassó

Pebrot vermell

Auberginia

oli

mel (una punta de cullereta)

salsa de soja (un rajolí)

He fet unes 3 brotxetes per cap, acompanyades d’amanida i taquets de pinya de postre.

Per a 4 persones he necessitat: 8 talls de rap, 1 carabassó, 1/2 pebrot vermell i 1/2 auberginia. Tot dependrà, obviament del la mida. No patiu si no sabeu quantes fer-ne, segur que no en sobrarà cap!!!! i si en sobra alguna, al tupper  per l’endemà!!

Tallarem les verdures una mica dobles i les passarem per la planxa, el carabassó es fa ràpid, però l’auberginia i el pebrot tarden més. Per últim courem el rap 3′ foc mig – baix. Tallem a bossins el rap i muntem les brotxetes alternant els ingredients. Les regarem amb una vinagreta de mel i soja. També podem espolvorejar amb sèsam torrat. Cook&Eat

Anuncios

Amanida Thai.

La proposta d’avui és una amanida vegetariana amb tocs orientals, per a dos persones.

P1080134

Ingredients:

100 gr de fideus d’arròs

brots de soja

1/2 alvocat

Bolets variats : shiitake, etc..

Algues estil espagueti de mar (previament hidratades durant 15 minuts)

tires de col lombarda ( ho podeu substituir per qualsvol altra verdura, brots verds, cogombre, pebrot vermell…)

ametlla o qualsevol fruit sec picat, per espolvorejar al damunt.

Salsa de soja

Unes gotes de llimona

Sèsam

Herbes aromàtiques fresques ( menta, coriandre, cibulet, alfàbrega, etc…)

P1080136

Procediement Posem a hidratar les algues i posem a bullir els fideus entre 3 i 5 minuts. Tallem l’alvocat i el distribuim al plat juntament amb els fideus escorreguts i la col lombarda. A continuació passem per la paella els bolets i els brots de soja, amb unes gotes de salsa de soja, sal i oli. Escorrim les algues i les afegim al saltat de la paella. Afegim al plat la barreja anterior i decorem amb les herbes aromàtiques tallades finament, la picada de fruits secs, unes gotes de llimona i un raig d’oli. Cook&Eat

Zamburiñas. Sabor del nord

P1080124

Entrant amb sabor del nord. Les zamburiñas són similars a les vieires, són capturades principalment a les costes de Galícia. De mida inferior a la vieira, aprox. 2 o 3 vegades menor. Concentra un sabor i textura de millor qualitat. És coneguda internacionalment per ser un dels ingredients de la famosa empanada gallega. També es serveix sola a la planxa. Són fàcils de trobar en peixateries.

Procediment: Disposem les zamburiñas a la planxa pel costat de la valva i esperem que la carn es coigui, després les girem uns segons perquè la carn faci una capa de torradet al damunt i les retirem. Aprox. 3′ tot el procès.P1080122

Podem acompanyar-les d’una petita amanida de brots verds variats i en aquest cas he posat també tomatetes i ravanetes. Bon raig d’oli d’oliva i sal grossa a les zamburiñas. Cook&Eat

Amanida de colors. Fruits rojos, germinat i cherry variades.

Ingredients:

  • Fulles verdes variades (enciam de fulla de roure, ruca, canonges…)DSC_0830
  • Alvocat tallat a daus.
  • Tomates cherry (de diferents varietats)
  • Nabius
  • Gerds.
  • Germinat d’alfals
  • Oli d’oliva
  • Una mica de suc de llimona

Les fruites del bosc, un plaer molt saludable… ja que són aliments rics en vitamines, minerals i bioflavonoides, els pigments encarregats de donar a aquest grup d’aliments tota la gamma de colors que van del vermell al violeta i que, a més, tenen propietats antioxidants gràcies a les  vitamines i minerals que contenen. Cook&Eat

Cloïsses, font d’aliment!!

Les cloïsses són un excel·lent marisc que té grans qualitats nutritives.

Per començar, cal dir que les cloïsses són riques en ferro. A més, tenen minerals com el fòsfor, el zinc, el potassi, el coure i el seleni.

Les cloïsses tenen al voltant de 150 mil·ligrams d’àcids omega 3 per cada 100 grams, aquests àcids contribueixen a disminuir la incidència de malalties del cor i a més són molt beneficiosos per al rendiment cerebral.

D’altra banda, les cloïsses són un aliment molt proteic, ja que en una petita ració de menys de 100 grams podem trobar 20 grams de proteïna i una quantitat insignificant de greix.

DSC_0777[1] DSC_0775[1]

Ingredients:

1 quilo de cloïsses

1 ceba

2 grills d’all

Julivert

un rajolí de vi blanc, cava o vermut… o d’aquella resta de vi que a vegades ens queda a la nevera.

1 culleradeta de farina. (Jo utilitzo farina interal, però com que en necessitem molt poca, utilitzeu la que tingueu)

Oli d’oliva verge extra

Sal

Preparació:

En una cassola, amb una mica d’oli, ofegueu la ceba tallada primeta.

Quan la ceba comença a ser transparent, afegir l’all picat.

Remeneu una mica.

Afegiu una culleradeta de farina i remeneu una mica més per tal de que la farina es cogui i perdi el gust a farina crua.

Aboqueu el vi.

Deixeu evaporar el líquid durant uns minuts. (3 o 4 minuts)

Incorporeu el julivert  picat a la cassola.

Afegiu les cloïsses, obertes previament al vapor.

Remeneu tot i serviu calent. Cook&Eat

Brownie versió lleugera!

DSC_0454

La xocolata provoca reaccions pel sol fet de pronunciar-ne el nom….. mmmmmm!!!!

Ingredients:

  1. 125 gr de xocolata 90% cacau sense sucres afegits.
  2. 50 gr de nous trocejades.
  3. 3 clares d’ou
  4. 100gr de farina integral
  5. 200gr de margarina vegetal baixa en calories.
  6. Mel al gust
  7. Fruits rojos.

Pas a pas:

Amb les varilles, batrem les clares d’ou a punt de neu. Fonem la xocolata sense deixar de remenar-la i quan estigui fosa, afegim la margarina vegetal i la mel. Barregem les nous picades i els fruits rojos amb la farina i ho incorporem tot lentament a la xocolata, remenant perquè no quedin grumolls. Per últim ho barregem tot amb les clares d’ou. Un cop llest, ho extenem en una safata per anar al forn. 15′ a 210ºC i a punt per ser servit. Cook&Eat

P.D Pots acompanyar-lo d’una bola de gelat de vainilla light.

Segueix el blog introduient el teu mail!

Una de pop!!

1396161080612

No us resistireu a aquest pop!!! Molt fàcil i et permet tinir mig plat preparat per aquella ocasió especial o per un sopar d’última hora a casa! Sovint en faig i em va molt bé de tenir-ne congelat!.

Anem a pams, comprem un pop i el posem a escaldar en una olla plena d’aigua a foc lent durant uns 40′. Un cop passat aquest temps, s’haurà reduït força. El treiem de l’olla i el deixem refredar una mica per poder tallar-lo sense cremar-nos els dits!!. Podem deixar les potes senceres o tallar-lo i deixar-lo preparat per fer ‘pop a la gallega’ (acabat de fer és boníssim) De fet, si no necessito totes les potes senceres, m’agrada molt preparar un platet de pop a la gallega i així poder menjar-ne el mateix dia que és cuit. Tornem al tema, ara solament falta passar les potes volta i volta per la planxa a foc fort perquè es faci una mica de crosta torrada , ho amanim amb escames de sal grossa i un bon raig d’oli d’oliva. Es pot acompanyar de patata al caliu. Jo sovint mentres es fa el pop a l’olla gran, afegeixo un parell de patates així ja surten cuites al mateix temps del pop, 2×1 !!

P.D Que podem fer del pop que sobra ( en el cas que sobri, clar!) Doncs el podem congelar i el podem utilitzar per fer el mateix o fer un aperitiu de pop a la gallega o afegir-lo en una amanida, que també queda molt bé!!!! Cook&Eat

Subscriu-te al blog amb el teu mail!!