GALETES D’ESPELTA I CIVADA

 

Galetes nutritives per a tota la família!!! Una opció perfecta per fer amb nens i disfrutar de l’esmorzar o del berenar.

Ingredients:

80 gr de flocs de civada

80 gr de farina d’espelta

30 gr d’oli d’oliva

Llevadura  ½ sobre

1 poma

Canyella en pols

Edulcorant al gust, per exemple panela.

galetes espeltaicivada

Preparació:

Primer de tot pre calentem el forn a 180 graus. A continuació,  pelem la poma i la triturem a la batedora o en qualsevol altre processador d’aliments. Afegim la resta d’ingredients  i  tornem a batre. La barreja ens quedarà tova i humida, per tant serà difícil de treballar-la amb les mans, per això,  ens ajudarem d’una cullera i una llengua de gat per col·locar la pasta damunt d’un paper de forn. Deixeu espai entre galeta i galeta perquè creixeran una mica. Sols ens falta coure-les 20 minuts a 180 graus, les deixeu refredar  i  llestes per menjar!!

Anuncios

PRETZEL. En forma d’infinit!!!!!

L’altre dia vaig fer pa d’espelta i em va sobrar una mica de massa, vaig aprofitar per fer aquest llaç. Al damunt hi ha llavors varies, sèsam, llavors de roella i comí en espècie.

brazel

Un pretzel és un tipus de galeta o brioix enfornat, i retorçat en forma de llaç. El seu origen es troba en Alemanya, i és bastant popular Alsàcia, Amèria del Nord i Austràlia. El seu nom prové de la paraula alemanya Brezel, derivada del llatí bracellus, ‘braç petit’. Aquest nom es deu al fet que la seva forma recorda a dos braços entrellaçats. En Alemanya i especialment a Baviera, lloc del seu naixement, el pretzel és molt diferent del dels Estats Units. Forma part del menjar típic del país i és un tipus de pa salat.

Bàsicament hi ha dues categories: els pretzels de galeta i els pretzels de pa tou. El segon tipus es pot preparar amb una gran varietat de sabors, que inclouen ametlla, all, etc. Font: viquipèdia.

L’Espelta!! fàcil de digerir.

Sobre l’espelta i el seu valor nutricional… és un cereal ric en proteïnes d’alt contingut biològic (conté 8 aminoàcids escencials), minerals (fósfor, ferro, magnesi) i vitamines del grup B, E i betacarotens. També destaca pel seu alt contingut en fibra, per tant pot ser que sigui adequat en casos d’estrenyiment.

Atenció celiacs… perquè tot i que és més pobre en gluten que altres cereals, en conté.

Al moment de cuinar-la… s’ha de vigilar perquè és més soluble amb l’aigua que la farina convencional, per tant s’ha de tenir en compte en les receptes de pastisseria amb la qüestió de barreja amb líquids, Per exemple  utilitzar solament 3/4 de la quantitat del líquid.

També s’ha de saber que no augmenta tant al fornejar, si feu pa, la crosta quede més tova.

L’espelta és una bona alternativa per aquells que busquen un cereal més saludable i nutricional.

Que podem fer… podem prepara pasta fresca per plats de pasta, galetes, masses i pans.

Com a base de batuts https://mercebresco.wordpress.com/2015/03/22/esmorzar-de-diumenge/

Massa per a creps https://mercebresco.wordpress.com/2015/02/04/creps-despinacs-i-mato-bonissim/

Galetes https://mercebresco.wordpress.com/2015/01/09/galetes-despelta-i-nous/

Menú nº4

menu 4

Galetes d’espelta i nous! Cook&Eat

Ingredients:

100gr de mantequilla orgànica /100 gr de mantequilla orgánica

1ou de gallina procedent d’alimentació ecològica/ 1huevo eco

35 gr de sucre integral de canya (a mi m’agrada posar poc sucre) / 35gr de azúcar

200gr de farina d’espelta /200gr de harina de espelta

Un pessic de sal /Pellizco de sal

Una culleradeta de llevadura / Cucharadita de levadura

Bossins de nous al gust /Nueces

1.Un cop tens la mantequilla textura pomada, barreja-la amb el sucre i l’ou. / Mezclar la mantequilla (textura pomada) con el azúcar y el huevo.

2. Tamisa la farina i afegeix-la a la barreja anterior, juntament amb la sal i la llevadura. /Tamizar la harina y añadir a la mezcla junto con la sal y la levadura.

3. Afegeix les nous. /Añadir la nueces.

4. Fer boletes i aplanar-les una mica. / Hacer bolitas con la masa y aplastarlas un poco.

5. Fornejar-les entre 13 i 15 minuts a 195ºC. /Hornear entre 13-15 minutos a 195ºC

6. Ara, a esperar que es refredin i llestes per menjar. /Esperar a que esten frias para retirar del horno. Cook&Eat! Sigue leyendo