Pastís de formatge a la mandarina

Avui farem un postre una mica més calòric, però és pràctic per si heu de portar alguna cosa dolça a casa de familiars i amics. Tot i així, intentarem rebaixar-ho.

És un postre fàcil i amb aquestes proporcions l’últim cop que el vaig fer, vam menjar 9 persones una ració normal, sense accedir-se.

Ingredients:P1080654

1/4 kg de formatge blanc light per untar.

3 ous

3 iogurts naturals

4 cullerades de farina integral

60 gr de sucre, o mel al gust

El suc d’una mandarina

Gallons de mandarina

Fulles de menta

  1. Preparar la massa. Precalentem el forn a 200º. Mentrestant, batem els ous, afegim el formatge, els iogurts, 3 cullerades de farina, el suc d’una mandarina i l’edulcorant que desitgem. Ho barregem tot fins a obtindre una massa llisa i homogènia.
  2. Disposem la massa al motlle. Passem unes gotes d’oli pel motlle. Jo he triat un de rodó desmuntable. Posem la massa i l’anivellem amb una espatula si fa falta.
  3. Forn. Baixem la temperatura a 175º i coem el pastís durant 25′ -30′ en posició mitja. Apaguem el forn i la deixem reposar uns minuts. Un cop tebi, la traiem del forn i esperarem a que estigui freda per desmotllar-la.
  4. Decoració. Pelem la mandarina restant (1/2 serà suficient) separem els gallons i els disposem de manera circular o com vulguem. Al mig podem posar el bri de menta.

P1080656

P.D Altres decoracions…….

Podem fer un almívar amb 25 g. de sucre i 100 ml d’aigua. Deixem en remull en aigua freda 2 fulles de gelatina durant 5 minuts. Les escorrem i les dissolem amb l’almívar calent. Quant estigui fred, aboquem sobre el pastís vigilant que quedi uniforme i ho deixem quallar a la nevera unes 3 hores.

També…. podem banyar els gallons de mandarina amb xocolata negra desfeta.

Anuncios

VOL-AU-VENT AMB CREMA DE CARXOFA I TÊTE DE MOINE……Mmmmmmm temptació divina!!!!

A continuació, un presento un petit entrant. És sofisticat, aromàtic i té una presentació que no deixa indiferent.

Sobre el formatge Tête de moine (cap de monjo) es talla amb un aparell anomenat girolle. S‘ha de raspar acuradament amb un ganivet, per tal de desenvolupar-ne els sabors perfumats. Per saber-ne més sobre la carxofa… es menja crua, farcida, confitada,estofada, en minestres, guisada, en sopes, amanides….

1396161082050

Ingredients per a 4 persones:

1 ceba petita picada

6 cors de carxofa cuits

100g de tofu tou (si no en voleu comprar, també podeu utilitzar una mica de formatge d’untar)

6 flors de tête de moine

4 vol-au-vents ja fets

oli d’oliva verge extra

sal

llavors de sèsam negres

Preparació:

1. Primer farem la crema de carxofa, passem la ceba amb un raig d’oli i un pessic de sal fins que estigui tova i trasparent.

2. Triturem la ceba amb els quatre cors de carxofa ja cuits i el tofu fins a obtenir una crema. Si conve, si veieu, que us queda molt espés poseu una mica d’aigua.

3. Escalfeu els vol-au-vents al micro uns minuts, ompliu-los amb la crema i finalment, acabeu-ho amb una flor de formatge i unes llavors. Cook&Eat