Tomàquet confitat, maduixes i granissat de te de menta

Aquesta recepta consta de varies parts i requereix temps de preparació. El resultat final, però, és molt sugerent i sorprenent al paladar.

Preparació: (el dia abans)

Per als tomàquets confitats. Amb un ganivet, fem un creueta a la part inferior dels tomàquets. Escaldeu-los en aigua bullent uns 30” i refredeu-los amb aigua i gel. Pelem els tomàquets, en tallem la part de dalt i els buidem amb cura. És important triar uns tomàquets ben carnosos. Un cop fet, preparem un almívar amb aigua i sucre i espècies al gust, com canyella, o vainilla, la pela d’una taronja,etc. ( no us preocupeu per les cantitats) Ho deixem al foc uns 10 minuts i quan estigui a temperatura ambient o lleugerament tèbia, afegim els tomàquets i ho deixem fins l’endemà.

P1080107

Per al granissat de te de menta. ( el dia abans).

Fem una infusió amb aigua, te verd, menta, unes gotes de llimona i sucre. Ho deixem uns 10 minuts i després ho triturem i ho colem. Ho posem dins d’un recipient i ho congelem. S’ha d’anar remenant cada 30′ aprox. uns 4 o 5 cops. Jo ho vaig fer per la tarda, ho vaig poder remenar uns quants cops i després fins a la nit, abans d’anar a dormir no hi vaig tornar. El dia següent per matí vaig remenar-ho un parell de cops i encara va sortir prou bé. El fet és que si voleu que quedi ben verd, crec que es millor infusionar també un sobret de poleo menta, potser així el granissat quedarà més colorit.

MUNTATGE:

En una paella, saltem molt poc les maduixes amb una cullerada de sucre i especiem amb pebre negre acabat de moldre. Deixem refredar.

Omplim els tomàquets amb les maduixes i amb una forquilla rasquem la barreja congelada per aconseguir granissat i en posem una mica per sobre dels tomàquets confitats farcits.

tomata2

Anuncios