Cebiche de fruites.

El seviche, sebiche, cebiche o ceviche es un plat que consisteix en carn marinada en cítrics. Diferents versions del cebiche formen part de la tradició culinaria dels països llatinoamericsn litorals de l’oceà Pacífic.

Avui però, el cebiche el farem amb fruites.

Ingredients per a 4 persones:cebiche

1/2 mango

2 kiwis

10 maduixes

el suc d’1 llima

el suc d’1 llimona

1/2 alvocat

suc d’1 taronja

festucs triturats

làmines de coco

Preparació:

Trossegeu el mango i reservem. Trossegem el kiwi i les maduixes i ho deixem macerar 1h com a molt amb el suc de llimona i llima. Mentrestant, fem una crema amb l’alvocat i el suc de taronja (posem la quantitat que ens sembli perquè no quedi ni molt dens ni molt líquid.) En un plat disposem d’un aro de presentació, amb el mango a baix, i la barreja de kiwi i maduixa a dalt. Espolvoregem amb els festucs i disposem la crema d’alvocat  en un costat. Podem afegir làmines de coco fresc o altres fruites decoratives com els nabius o roselles, etc.. També podem acompanyar amb una mica de gelat de vainilla o del que ens vingui de gust.

cebiche2

Anuncios

Tomàquet confitat, maduixes i granissat de te de menta

Aquesta recepta consta de varies parts i requereix temps de preparació. El resultat final, però, és molt sugerent i sorprenent al paladar.

Preparació: (el dia abans)

Per als tomàquets confitats. Amb un ganivet, fem un creueta a la part inferior dels tomàquets. Escaldeu-los en aigua bullent uns 30” i refredeu-los amb aigua i gel. Pelem els tomàquets, en tallem la part de dalt i els buidem amb cura. És important triar uns tomàquets ben carnosos. Un cop fet, preparem un almívar amb aigua i sucre i espècies al gust, com canyella, o vainilla, la pela d’una taronja,etc. ( no us preocupeu per les cantitats) Ho deixem al foc uns 10 minuts i quan estigui a temperatura ambient o lleugerament tèbia, afegim els tomàquets i ho deixem fins l’endemà.

P1080107

Per al granissat de te de menta. ( el dia abans).

Fem una infusió amb aigua, te verd, menta, unes gotes de llimona i sucre. Ho deixem uns 10 minuts i després ho triturem i ho colem. Ho posem dins d’un recipient i ho congelem. S’ha d’anar remenant cada 30′ aprox. uns 4 o 5 cops. Jo ho vaig fer per la tarda, ho vaig poder remenar uns quants cops i després fins a la nit, abans d’anar a dormir no hi vaig tornar. El dia següent per matí vaig remenar-ho un parell de cops i encara va sortir prou bé. El fet és que si voleu que quedi ben verd, crec que es millor infusionar també un sobret de poleo menta, potser així el granissat quedarà més colorit.

MUNTATGE:

En una paella, saltem molt poc les maduixes amb una cullerada de sucre i especiem amb pebre negre acabat de moldre. Deixem refredar.

Omplim els tomàquets amb les maduixes i amb una forquilla rasquem la barreja congelada per aconseguir granissat i en posem una mica per sobre dels tomàquets confitats farcits.

tomata2

Berries !!!!!

Beneficis dels fruits vermells: Les maduixes destaquen per la seva acció antioxidant, ja que contenen vitamina C, carotenoides i antocians, específics de les fruites vermelles i amb un poder antioxidant molt elevat que supera cinquanta vegades la vitamina E i unes vint vegades la vitamina C.

Les propietats nutricionals dels nabius són molt interessants. Com pràcticament totes les fruites i verdures, tenen molta aigua (87%) i poques calories –només 46 calories per 100 grams d’aliment.

El percentatge de proteïna (0,3) i greix (0,1), per altra banda, no és destacable. Sens dubte, el més remarcable són els carbohidrats (12,2 g) que contenen, però com que tenen pocs sucres totals (4 g/100 g) i molta fibra (4,6 g/100 g) és una opció excel·lent per mantenir els nivells de glucosa estables i un estat de salut equilibrat. (Font: Ets el que menges)

Ingredients per dos persones:                    Ingredients: (for 2)

20  nabius                                                    20 blueberries

10 gerds                                                        10 raspberries

10 maduixes                                                 10 strawberries

1 pera                                                          1 pear

iogurt de cabra                                               goat yogurt

  • Barrejar i triturar tots els ingredients i decorar amb iogurt de cabra. Cook&Eat
  • Mix all ingredients in a kitchen blender. Finally garnish with goat yogurt. Cook&Eat

DSC_0985

SÚPER BATUT!!

Súper batut!!!! Ara amb les temperatures primaverals entra molt bé un còctel multivitamínic com aquest. A mig matí, mitja tarda, etc… Avui hem barrejat una pera, mig mango, 5 maduixes i mitja llimona. Ho adornem amb llavors varies, sèsam i llavors de rosella. Cook&EatDSC_0978

Esmorzar de diumenge!

Aquest matí, he mirat les fruites que tenia i com que algunes estaven molt madures, una manera de gastar-les es triturant-les i fent batuts o smoothies.

Normalment esmorzo avena, per tant al fons de la tassa, encara que no es vegi hi ha l’avena, passada 3 minuts per aigua.

Amb la batedora he batut, mitja pera, un plàtan, 1 kiwi, 4 maduixes, una mica de pinya, un grapat de nabius i uns quants gerds.

P1070942

On trobo nabius o gers? Al LIDL – de tant en tant en tenen- o als supermercats ESCLAT i BON PREU. Al PLUS a vegades també en tenen, els pots encomanar. En fruiteries petites, on visc jo de moment no en trobo. 

He afegit la barreja a la tassa, i com que la presentació  és molt important, ho he decorat amb uns trossets de fruita que he reservat anteriorment. Les llavors podeu posar les que us vinguin de gust: sèsam, lli, llavors de rosella… aquestes últimes són les que he posat  jo!! Cook&Eat!!!

Si en voleu saber més visiteu …

https://mercebresco.wordpress.com/2015/03/10/batut-per-berenar/

https://mercebresco.wordpress.com/2015/03/11/mes-sobre-els-batuts/

Batut per berenar!!!!

Una manera diferent de prendre fruita per berenar o a mig mati.

Aquest està compost perDSC_0773[1]:

– 5 maduixes.

– 1 plàtan.

– 4 avellanes.

– 2 dàtils.

– 1 mandarina.

Tot passat pel turmix i llestos!!!! Si vols complementar-lo amb uns hidrats de carboni, una bona opció és afegir una cullerada d’avena.Cook&Eat

P.D La diferència amb l’ smoothie és que aquest últim és més cremós ja que porta una bases de llet, iogurt o fins i tot gelat. Per tant, si voleu convertit el batut de fruita amb un smoothie, us recomano una beguda vegetal com la llet d’avena, o d’ametlles o d’arròs, entre altres.