Arròs vermell acompanyat de cloïsses, xipirons i camagrocs. Que vingui de gust!

Aquesta és la recepta del cap de setmana, una recepta top 10 que no us deixarà indiferents. Un plaer pel paladar que requereix una mica de temps. No té cap dificultat aparent però si que hem de tenir en compte un dels seus ingredients estrella: l’arròs vermell. Us la imatge us sembla sugerent, aquí us en deixo el passos. Bon appetite!

Per a dos persones aprox.

– Un parell de punys de camagrocs secs.

– Uns 6 xipironets per cap ( o al gust)

– Un puny cloïsses per cap (o al gust)

– 100 gr. d’arròs vermell per persona (aprox.)

1. Es aconsellable posar en remull l’arròs vermell la nit abans.

2. Deixem hidratar els camagrocs una horeta abans de fer la recepta. És important que estiguin ben coberts d’aigua.

3. Posem l’arròs vermell a coure amb l’aigua dels camagrocs i una mica de caldo de verdures (o en qualsevol cas també ho podem fer amb aigua i avall) Aproximadament necessitarem sobre uns 35′ ben bons per coure l’arròs. Aneu provant a veure si us agrada més fet o al dente.

4. Obrim les cloïsses al vapor i les retirem.

5. Passem el xipironets per la planxa i els tallem a bocins si són massa grans.

6. Escorrem els camagrocs i els saltegem per la paella amb una mica d’all  (però sols una mica, suficient per donar gust sense que ens tapi l’aroma del bolets)

6. Un cop fet l’arròs, el colem i en una cassola ho barregem tot uns minuts a foc baix i remenant constantment, perquè es barregin els aromes.

7. Emplatar i disfrutar! Cook&Eat

P.D En resum, tenir en compte el temps de cocció de l’arròs i la hidraació dels camagrocs.

Maridatge: Podem acompanyar aquest plat amb un vi blanc. He triat “Eixaders” del celler de l’Olivera D.O Costers del Segre, perquè l’arròs vermell té un toc torrat que recorda les nous, aquest vi també té records de torrats i fruits secs. No obstant que cadascú ho acompanyi amb el que li vingui de gust!