Contra la calor…. un bon gaspatxo ben fresquet!

Tothom fa el gaspatxo a la seva manera i sobretot al seu gust, segur que sempre hi haurà un ingredient estrella que algú posa i els altres no. Jo us proposo aquesta recepta.

  • Gaspatxo “refrescant” Ingredients:
  • (per a 2 persones)
  • 1 kg de tomàquets madurs
  • 1 cogombre
  • grans d’all
  • 1 pebrot verd
  • 1 cor de ceba
  • comí (opcional)
  • oli d’oliva
  • vinagre negre
  • 1/2 l d’aigua freda
  • sal

gazpacho

1.Comencem a fer el gaspatxo tallant el tomàquet i el cogombre. Ho barregem.

2.Fem petit també el pebrot. Posem en un bol de triturar una mica de comí, l’oli d’oliva verge i el vinagre. Hi afegim un polsim de sal i, després, aigua freda.

3. Ho triturem tot i després ho passem pel colador.Decorem amb cubs de pa fregits i verduretes al gust tallades ben fines.

I ja podrem tastar el gaspatxo! Mireu que n’és, de fàcil! Cook&Eat

Anuncios

Tonyina amb llit de col lombarda.

Aquest és un plat diferent, divertit, colorista, amb gran diversitat de gustos. Crec que sempre s’ha d’intentar sorprendre amb la presentació dels plats, en aquest cas, l’encarregada serà la col lombarda que ens aportarà aquest color violeta tan sorprenent i un toc dolç. El sèsam, la salsa de soja i la flor de sal, ens ajudaran a donar contrast a la tonyina i per últim la rabaneta amb el germinat ens aporta  un punt de decoració i també un toc amarg. Tot i que en la foto no es pot veure, també i han unes gotes de llimona així també tenim el gust àcid representat.

Ingredients:

– Una rodanxa de tonyinaP1070964

– 3 fulles de col lombarda

-1/2 patata petita.

– 1 rabaneta

– Germinats

– Sèsam

– Flor de sal

– Salsa de soja

– Llimona

Procediment: Primer de tot tallarem la patata i la col lombarda a trossets i les courem al vapor amb l’estoig LÉKUÉ, uns 4′ aprox. després ho passarem pel turmix perquè quedi ben tou, si ho preferiu ho podeu bullir en aigua i potser queda més fi, però jo prefereixo coure al vapor perquè els gustos, a part de les vitamines i minerals, queden intactes.

Després passem la tonyina volta i volta per la planxa i la tallem com més ens agradi. Emplatem i acabem per decorar amb unes gotes de llimona, una mica de salsa de soja, un raig d’oli d’oliva, sèsam i flor de sal. Boníssim!!!  Cook&Eat

Més sobre la col lombarda

Quinoa, súper aliment i sense gluten!!

La quinoa és un bàsic del rebost, és un gra que té una molts nutrients, en especial hidrats de carboni d’assimilació lenta, aminoàcids, vitamines i minerals. El millor de tot, però, és la seva versatilitat a la cuina el seu gust delicat i ple de matisos. La trobareu en herbolaris i botigues i grans superfícies amb productes ecològics en forma de gra (quinoa real)t. Comparada amb altres cereals té un preu considerablement elevat, però és tan nutritiva que no cal menjar-nDSC_0818[1]e molta quantitat i és fàcil combinar-la amb cereals. Per cuinar-la, renteu-la primer amb cura amb un colador i poseu-la a bullir durant uns 20 0 30 minuts amb tres parts d’aigua per una de quinoa (80 grams x persona +-). Quan ja està cuita desprén com un aret al seu voltant. Realment la recomano moltíssim!!!!!

De moment jo le trobada en herboristeries i grans superfícies com l’ ESCLAT. El preu estàsobre el 6,65 euros, es car però cundeix molt, Si algú sap on la venen més barata, que ho digui!!!!!! 🙂

Ingredients:

– Quinoa

– Un tall de salmó cuit al vapor 3-4′ amb l’estoig LÉKUÉ

– xampinyons cuits 2-3 minuts al vapor i tallats molt fins.

– Anet, cúrcuma, pebre i oli d’oliva.

DSC_0772

Més receptes amb quinoa:

https://mercebresco.wordpress.com/2015/02/01/carbasso-farcit-de-quinoa-senzill-nutritiu-i-facil-de-digerir/

Pasta fresca amb verdures!

Plat de pasta convencional, però sense salsa de tomata ni formatge! Pels que necessiteu menjar la pasta sense gluten, aquí us deixo un enllaç interessant.

Ingredients:DSC_0841

– Pasta fresca de verdures.

– 2 punys d’espinacs.

– 2 xampinyons

– 1 all

– oli d’oliva, pebre i cúrcuma

Pas a pas:

– Bullim la pasta uns 7-10 minuts, al gust.

– En una paella passem els xampinyons, amb un polsim de sal, després afegim l’all picat ben fi i per últim els espinacs.

– Ho amanim amb oli, pebre i cúruma.

Sobre la cúruma… és un dels principals components del curry, el seu component principal és la curcumina. És una espècie coneguda per la seva propietat antiinflamatoria. Cook&Eat      think happy be happy )

Amanida de colors. Fruits rojos, germinat i cherry variades.

Ingredients:

  • Fulles verdes variades (enciam de fulla de roure, ruca, canonges…)DSC_0830
  • Alvocat tallat a daus.
  • Tomates cherry (de diferents varietats)
  • Nabius
  • Gerds.
  • Germinat d’alfals
  • Oli d’oliva
  • Una mica de suc de llimona

Les fruites del bosc, un plaer molt saludable… ja que són aliments rics en vitamines, minerals i bioflavonoides, els pigments encarregats de donar a aquest grup d’aliments tota la gamma de colors que van del vermell al violeta i que, a més, tenen propietats antioxidants gràcies a les  vitamines i minerals que contenen. Cook&Eat

Carxofes gratinades amb beixamel de salmó !!!

Una manera diferent de menjar carxofes i peix tot junt! Bon profit i bon cap de setmana!!!

Carxofes (8)

salmó fresc :250 grams aprox.
sal: 1 polsim
pebre negre
½ suc de llima
½ litre llet vegetal (o la que gasteu habitualment)
Rajolí d’oli
2 cullerades soperes de farina de blat integral
Nou moscada un polsim
Formatge rallat al gust

Temps estimat: 20 minuts aprox.
Netegem les carxofes apartant les fulles dures i velles, es tallen les puntes. Una vegada netes es posen en un olla a bullir amb aigua i una mica de sal i el suc de mitja llima.
Una vegada bullides es passen per aigua freda i es posen en una safata de forn.
Triem el salmó i el piquem petit. El passem per la paella amb una mica d’oli, sal i pebre.
A part, es prepara la beixamel ficant la llet, una mica d’oli, la farina i la nou moscada en un cassó i es posa a bullir, sense deixar de remenar. Val a dir,que sempre acabo fent la beixamel a ull. Sovint acabo passant el turmix perquè em queden grumolls.

Un cop tebia la beixamel, afegim el salmó, barregem i decorem les carxofes. Per últim un polsim de formatge i les gratinem al forn 4′ a 180º serà suficient, per si a cas, no us allunyeu massa i aneu controlant que no es cremin! Cook&Eat