Amanida bacallà fumat

Amanida refrescant per l’estiu calorós.

Ingredients:

Rucula

Rodanxes de taronja

Bacallà fumat

Parmesà

Olives negres

Disposar la rucula, amb les rodanxes de taronja tallades ben fines, al damunt làmines de bacallà i encenalls de parmesà. Per acabar triturarem olives negres i les repartirem, un bon raig d’oli i bon profit!!!

IMG_20160708_185337

 

 

 

Anuncios

Pizza, a la bella Italia!

Sabieu que….

El juny de 1889, per tal d’honorar la reina consort d’Itàlia, Margarida de Savoia, el cuiner napolità Raffaele Esposito creà la “Pizza Margarida”, una pizza guarnida amb tomàquets, mozzarella formatge i alfàbrega, que representaven els colors de la bandera italiana. Ell va ser el primer a incorporar formatge a la pizza.

La pizza té una llarga i complicada història. L’origen de la paraula “pizza” no és clar, apareix citat per primera vegada l’any 997 en llatí medieval. A Nàpols al segle XVI s’anomenava pizza a un tipus de galette plana de pa.

En aquell temps la pizza s’utilitzava com un sistema de prova per saber si la la temperatura dels forns era l’adequada, era un plat de gent pobra que es venia als carrers i no era considerat una recepta de cuina. Abans del segle XVII la pizza es cobria amb una salsa blanca que posteriorment va ser substituïda per l’oli, formatge, tomàquets o peix. El 1843 Alexadre Dumas (pare) va descriure la diversitat d’ingredients posats a sobre de la massa de pizza.

Feta aquesta petita introducció, passem al tema que ens importa. Sovint, menjar una pizza, significa quedar amb amics, el sopar del divendres davant de la tele, sopar de nit de futbol, quedada improvitzada amb amics, i un llarg etc….

Moltes vegades, per mandra o falta de temps les comprem fetes, però el millor és fer-les a casa. En aquest cas no és ni una cosa ni l’altra. Disposarem de la massa feta però serem més creatius amb els ingredients i sortirem del pernil dolç, els xampinyons i les olives. Espero que us agradi i encara més a quí l’oferiu!!!!

Ingredients per a una pizza:

  • Una massa fina (de la marca que més us agradi)P1080667
  • Tomàtes cherry partides per la meitat, al gust.
  • Un manat de rúcula.
  • Salsa de tomata amb sofregit si us agrada.
  • Pernil salat a trossos, al gust.
  • Formatge parmesà a làmines.
  • Oli d’oliva.

Procediment. Primerament, precalentarem el forn a 200º i mentrestant, traurem la massa de l’envàs i la disposarem a la reixeta per anar al forn, amb paper de cuina a sota. Tallem les tomatetes per la meitat i les reservem. Disposem la salsa de tomata damunt la pizza i anem posant els trossos de pernil, les cherries i el formatge amb un raig d’oli. Enfornem durant 25′ o el temps que ens indiqui l’envàs, tot i que, acostuma a requerir més temps. Al final de tot, quan veiem que comença a estar torradeta, afegim la rúcula i tanquem el forn. Perquè no es passi la rúcula, traiem la pizza, afegim un raig d’oli i a degustar. Cook&Eat

P1080669

Tenint en compte que la pizza conté força hidrats de carboni, és preferible menjar-la al migdia així el cos té més temps per assimilar, digerir i ‘gastar’ part d’aquests. Tot i això, cadascú que se la mengi quan li vingui de gust.

Ous de dinosaure!!! per xupar-se els dits!!!! ;-)

uevo

Tatxín, tatxín… aquest és el meu kinder sorpresa!!!!… per sorprendre a tothom!!

Sabeu el què és??…Ous durs amb vinagre de balsàmic

Ingredients per a 4 persones:

– 4 Ous de guatlla.

– 350ml. de vinagre balsàmic.

Preparació:

Posar els ous en una cassola i cubrir-los amb aigua. Quant l’aigua bulli, els deixem coure entre 7′ o 8′, segons el gust de cadascú. Després els passem per aigua freda per parar la coció i així poder pelar-los més facilment. A continuació els posem dins d’un recipient amb el vinagre balsàmic. Els deixem  macerar com a mínim 12 hores fins un màxim de 24 hores. Els escurrim i ja es poden servir.

Jo els he presentat en culleretes de degustació amb un llit de tomata a daus amb orenga, un polsim de pebre, escames de sal grossa i encenalls de parmesà. Bon appetite!! Cook&Eat

Fàcils, gustosos, divertits i sorprenents!!!! Preneu-ne nota!!!