Cuscús amb verdures

El cuscús és una forma lleugera i refrescant de menjar cereal. S’elabora a partir de la sèmola del blat dur (Triticum durum) que s’obté molent els grans de blat sencers fins a aconseguir una mena de farina gruixuda.P1080548

La paraula cuscús prové de l’àrab, i pren el nom del recipient on es cuina, té una importància cabdal en aquella cultura i es considerat un aliment bàsic. El seu sabor neutre i la seva versatilitat permeten que es pugui cuinar de mil maneres diferents.

Ingredients per persona

cuscús 30gr

mongeta verda (al gust)

1 pastanaga

Sèsam

oli

soja

Primerament, posarem el cuscús a bullir 3′ i després el deixarem a l’olla amb el foc tancat uns 3′ més. Mentrestant, courem la mongeta i la pastanaga al vapor amb l’estoig LÉKUÉ 3′. Emplatem i decorem amb el sèsam i amb la barreja d’oli i unes gotes de salsa de soja. Cook&Eat

De color carbassa!!!!

Vaig penjar el post sobre la carbassa, anem doncs, a fer un puré senzill, saludable i molt gustós!!

  • 1 carbassa (si es petita o mitja si és molt gran)
  • 1 ceba grossa
  • 2 pastanagues
  • 1 o mig moniato
  • Aigua
  • Sal
  • Oli d’oliva verge extra de les Garrigues
  • Si voleu formatge parmesà recent ratllat o qualsevol que us agradi!
  • Llavors de carbassa i sèsam.
  • Escames de sal.

Ben bé us en sortiran entre 4 i 6 racions, segons la generositat dels vostres plats. Jo crec que un parell i mig de cullerades de puré (utilitzant la cullera de servir) són suficients, al meu gust, eh!

Temps: 45′

Elaboració

1. Escaldar la carbassa 10′ en aigua bullint, perquè sigui més fàcil pelar-la.

2. Pelar i tallar la carabassa. El mateix amb ceba el moniato i les pastanagues

2. Fer-ho bullir en una olla amb  d’aigua, sense que ho cobreixi tot, i sal; tapat uns 20 minuts.
3. Tancar el foc i deixar refredar una mica. Triturar-ho amb el túrmix molt bé, que no hi quedin cap grumoll, tot i que la carabassa fa el purè molt fi.
4. Servir escalfat i, al mateix plat, dibuixar una espiral amb oli d’oliva, ratllar parmesà per sobre i tirar unes llavors. Cook&Eat

P.d En aquesta imatge, he utilitzat formatge al pesto.