Mmmm… deliciós!!!! Calamar amb patates i padrons.

calamar2 Deliciós plat improvisat!!!!! Per dinar, sopar, tapeo…. ens ofereix moltes variants. La base, la nostra estimada patata, calamar a la planxa al damunt, padrons passat a la paella i picada d’ametlla i d’all.

Ingredients per una persona:

1 patata petita

4 padrons

1 calamar o 2 de petits

1 dent d’all petita

ametlla

Primer de tot tallem la patata a daus i la fem al vapor 3′ per fer-la tova. Després la fregim a la paella lentament. Passem els padrons per la paella i els retirem. Passem el calamar per la planxa i afegim la picada. Emplatem i a disfrutar!! Cook&Eat

Anuncios

Zamburiñas. Sabor del nord

P1080124

Entrant amb sabor del nord. Les zamburiñas són similars a les vieires, són capturades principalment a les costes de Galícia. De mida inferior a la vieira, aprox. 2 o 3 vegades menor. Concentra un sabor i textura de millor qualitat. És coneguda internacionalment per ser un dels ingredients de la famosa empanada gallega. També es serveix sola a la planxa. Són fàcils de trobar en peixateries.

Procediment: Disposem les zamburiñas a la planxa pel costat de la valva i esperem que la carn es coigui, després les girem uns segons perquè la carn faci una capa de torradet al damunt i les retirem. Aprox. 3′ tot el procès.P1080122

Podem acompanyar-les d’una petita amanida de brots verds variats i en aquest cas he posat també tomatetes i ravanetes. Bon raig d’oli d’oliva i sal grossa a les zamburiñas. Cook&Eat

Tonyina amb llit de col lombarda.

Aquest és un plat diferent, divertit, colorista, amb gran diversitat de gustos. Crec que sempre s’ha d’intentar sorprendre amb la presentació dels plats, en aquest cas, l’encarregada serà la col lombarda que ens aportarà aquest color violeta tan sorprenent i un toc dolç. El sèsam, la salsa de soja i la flor de sal, ens ajudaran a donar contrast a la tonyina i per últim la rabaneta amb el germinat ens aporta  un punt de decoració i també un toc amarg. Tot i que en la foto no es pot veure, també i han unes gotes de llimona així també tenim el gust àcid representat.

Ingredients:

– Una rodanxa de tonyinaP1070964

– 3 fulles de col lombarda

-1/2 patata petita.

– 1 rabaneta

– Germinats

– Sèsam

– Flor de sal

– Salsa de soja

– Llimona

Procediment: Primer de tot tallarem la patata i la col lombarda a trossets i les courem al vapor amb l’estoig LÉKUÉ, uns 4′ aprox. després ho passarem pel turmix perquè quedi ben tou, si ho preferiu ho podeu bullir en aigua i potser queda més fi, però jo prefereixo coure al vapor perquè els gustos, a part de les vitamines i minerals, queden intactes.

Després passem la tonyina volta i volta per la planxa i la tallem com més ens agradi. Emplatem i acabem per decorar amb unes gotes de llimona, una mica de salsa de soja, un raig d’oli d’oliva, sèsam i flor de sal. Boníssim!!!  Cook&Eat

Més sobre la col lombarda