Quinoa de colors!!

quinoa bicolor

Ingredients:

– 80- 90 gr de Quinoa (per persona aprox)

– 1 tall de salmó petit al vapor

– Xampinyons

– Rúcula

Posarem la quinoa a coure amb aigua sobre uns 20 minuts. A la vegada podem posar a coure al vapor el salmó, 3 minuts com a màxim depenent de la mida del tall, amb l’estoig Lékué. Després fem els xampinyons, a la planxa o també al vapor. Per últim decorem el plat amb uns brots verds de rúcula, un raig d’oli, sal grossa i pebre. Cook&Eat

Anuncios

Quinoa, súper aliment i sense gluten!!

La quinoa és un bàsic del rebost, és un gra que té una molts nutrients, en especial hidrats de carboni d’assimilació lenta, aminoàcids, vitamines i minerals. El millor de tot, però, és la seva versatilitat a la cuina el seu gust delicat i ple de matisos. La trobareu en herbolaris i botigues i grans superfícies amb productes ecològics en forma de gra (quinoa real)t. Comparada amb altres cereals té un preu considerablement elevat, però és tan nutritiva que no cal menjar-nDSC_0818[1]e molta quantitat i és fàcil combinar-la amb cereals. Per cuinar-la, renteu-la primer amb cura amb un colador i poseu-la a bullir durant uns 20 0 30 minuts amb tres parts d’aigua per una de quinoa (80 grams x persona +-). Quan ja està cuita desprén com un aret al seu voltant. Realment la recomano moltíssim!!!!!

De moment jo le trobada en herboristeries i grans superfícies com l’ ESCLAT. El preu estàsobre el 6,65 euros, es car però cundeix molt, Si algú sap on la venen més barata, que ho digui!!!!!! 🙂

Ingredients:

– Quinoa

– Un tall de salmó cuit al vapor 3-4′ amb l’estoig LÉKUÉ

– xampinyons cuits 2-3 minuts al vapor i tallats molt fins.

– Anet, cúrcuma, pebre i oli d’oliva.

DSC_0772

Més receptes amb quinoa:

https://mercebresco.wordpress.com/2015/02/01/carbasso-farcit-de-quinoa-senzill-nutritiu-i-facil-de-digerir/

Carbassó farcit de quinoa. Senzill, nutritiu i fàcil de digerir!!

Fa un parell d’anys vaig descobrir la quinoa i s’ha convertit amb un aliment bàsic del rebost.

En comparació amb altres cereals, té un munt de nutrients, en especial hidrats de carboni d’assimilació lenta, aminoàcids, vitamines i minerals. És un aliment molt versàtil a la cuina amb un gust delicat i ple de matisos. Ha estat un aliment bàsic a Sud-Amèrica, en països com Perú, Bolívia, Equador, Xile i Argentina.

Ingredients per a dos persones.

– Entre dos i tres tassetes de cafè, plenes de quinoa.

– Dos carbassons.

– Ceba (al gust)

– Oli d’oliva, sal, pebre i cúrcuma.

1. Posem la quinoa a coure amb aigua entre 20 i 25 minuts.

2. Buidem els carbassons amb un ganivet de fulla fina i una cullera.

3. Cuinem al vapor, el carbassó tallat ben laminat i la ceba.

4. Colem la quinoa i la barregem amb les verduretes

5. Omplim els carbassons i finalment posem un rajolí d’oli, la sal el pebre i una culleradeta de cafè de cúrcuma! Cook&Eat

Ingredients per a dos persones.

– Entre dos i tres tassetes de cafè, plenes de quinoa.

– Dos carbassons.

– Ceba (al gust)

– Oli d’oliva, sal, pebre i cúrcuma.

1. Posem la quinoa a coure amb aigua entre 20 i 25 minuts.

2. Buidem els carbassons amb un ganivet de fulla fina i una cullera.

3. Cuinem al vapor, el carbassó tallat ben laminat i la ceba.

4. Colem la quinoa i la barregem amb les verduretes

5. Omplim els carbassons i finalment posem un rajolí d’oli, la sal el pebre i una culleradeta de cafè de cúrcuma! Cook&Eat

Menú setmanal nº2

menu 2 paint

De la cuina a la taula en 10′ !!!

La recepta que us explicaré a continuació, és molt senzilla i molt saludable!!!

1. Escull les verdures que vulguis o tinguis a casa. En aquest cas tenim bròquil verd, pastanaga, ceba, xampinyons i carbassó.

2. Les cuinem al vapor. Jo utilitzo l’estoig Lékué. Primerament posarem a coure el carbassó perquè necessita 7′, quan hagin passat 4′ introduim el bròquil, la ceba i la pastanaga, ja que necessiten 3′. Després els xampinyons que estan llestos en 2′ de cocció. Sempre es millor que les verdures estiguin un punt crues, ja que concervaran les seves vitamines i minerals molt millor i per tant el nostre cos les assimilarà.

3. La recepta podria acabar aquí, solament faltaria un raig d’oli d’oliva, i especies i llavors al gust!. Però, també afegirem la quinoa. La quinoa és considerada por la OMS y la FAO, uno dels aliments més complertsde la naturalesa, pel seu alt contingut en proteïna. És un aliment molt nutritiu i fàcil d’assimilar i digerir.

4. Per tant, posarem dos punys de quinoa, per persona, a bullir 15′ aprox. la colem i ja està llesta per ser menjada. Quan veiem que el gra despren un petit cercle al seu voltant, vol dir que ja està a punt!

5. Podem acabar el plat amb unes llavors de carabassa o sèsam, un toc de pebre i cúrcuma i un bon raig d’oli d’oliva. Cook&Eat