Amanida multicolor!!!

És temps d’amanides, omplim el plat de colors, vitamines i minerals!!!

Ingredients: Brots verds, espinacs, col lombarda, rabanetes, remolatxa, alvocat, tonyina, tomates, fonoll, formatge blau, llavors variades i oli d’oliva!!!

Feu les amanides segons el que teniu a la nevera!!! Cook&Eat

DSC_0980

Anuncios

Carbassó lluna !!

c

Ingredients:

– Cuscus

– Pastanaga

– Ceba

– All

– Espàrrecs verds

– Llavors variades: sèsam, rosella, llavors de carbassa, etc.

– Oli, flor de sal, pebre i vinagreta de mel.

Primer tallarem la part de dalt dels carbassons (la tapa) i els buidarem amb una cullereta, la típica de fer boles de meló. Després posarem a bullir el cuscus 3′ i després d’apagar el foc, el deixarem uns minuts més dins l’olla amb la tapa. Courem al vapor la pastanaga el espàrrecs, la ceba, l’all i part del carbassó que no tingui llavors.

Passem el cuscus pel colador, ho barregem tot i afegim la vinagreta, les llavors, l’oli i el pebre. A continuació farcim els carbassons. Cook&Eat

Tonyina amb llit de col lombarda.

Aquest és un plat diferent, divertit, colorista, amb gran diversitat de gustos. Crec que sempre s’ha d’intentar sorprendre amb la presentació dels plats, en aquest cas, l’encarregada serà la col lombarda que ens aportarà aquest color violeta tan sorprenent i un toc dolç. El sèsam, la salsa de soja i la flor de sal, ens ajudaran a donar contrast a la tonyina i per últim la rabaneta amb el germinat ens aporta  un punt de decoració i també un toc amarg. Tot i que en la foto no es pot veure, també i han unes gotes de llimona així també tenim el gust àcid representat.

Ingredients:

– Una rodanxa de tonyinaP1070964

– 3 fulles de col lombarda

-1/2 patata petita.

– 1 rabaneta

– Germinats

– Sèsam

– Flor de sal

– Salsa de soja

– Llimona

Procediment: Primer de tot tallarem la patata i la col lombarda a trossets i les courem al vapor amb l’estoig LÉKUÉ, uns 4′ aprox. després ho passarem pel turmix perquè quedi ben tou, si ho preferiu ho podeu bullir en aigua i potser queda més fi, però jo prefereixo coure al vapor perquè els gustos, a part de les vitamines i minerals, queden intactes.

Després passem la tonyina volta i volta per la planxa i la tallem com més ens agradi. Emplatem i acabem per decorar amb unes gotes de llimona, una mica de salsa de soja, un raig d’oli d’oliva, sèsam i flor de sal. Boníssim!!!  Cook&Eat

Més sobre la col lombarda

Amanida amb llenties !!!

Per saber-ne més: Les llenties destaquen perquè contenen molta proteïna: un 20% seques, que es converteix en un 10% cuites, és prou elevat perquè siguin considerades un aliment proteic. Com que no tenen tots els aminoàcids essencials –són deficitàries en metionina–, per poder disposar d’una proteïna completa, només cal combinar-les –en el mateix plat o en un altre àpat del dia– amb cereals com l’arròs o amb llavors, com per exemple el sèsam.

Són riques també en hidrats de carboni (cap a un 50% si són seques i un 25% si són cuites), però es tracta d’hidrats de carboni complexos i d’assimilació lenta que, combinats amb l’elevat percentatge de fibra (soluble i insoluble), generen sensació de sacietat.

Ingredients:DSC_0766

– Fulles d’enciams variats.

– Llenties cuites.

– Ravanetes.

– Tomata

– Tonyina

– Llavors de sèsam.

– Oli d’oliva verge extra.

– Podem acompanyar aquesta amanida d’un tall petit de salmó cuit al vapor, o uns talls de pavo o pollastre a la planxa! Cook&Eat

Una bona amanida amb remolatxa!!

1398930143728

Una amanida perfecta per acompanyar un plat de pasta o un segon plat, ja sigui un peix o carn.

Ingredients:

– Barreja d’enciams.

– Remolatxa

– Ravanetes.

– Tomata.

– Olives

– Formatge de cabra passat per la paella.

– Sèsam

P.D La remolatxa té uns efectes positius clars sobre l’organisme gràcies a la presència de substàncies antioxidants.

Conté antioxidants molt potents que ens ajuden a prevenir l’envelliment, el risc cardiovascular i les malalties degeneratives

– Vinagreta de mel