Timbal d’estiu – Cru i cuit

És important combinar aliments crus i cuits en una mateixa menjada. Presentem un timbal cru molt ràpid i fàcil de fer amb un acompanyament cruit de soja i bolets variats.

P1080148

P1080150

Ingredients:

Bacallà esqueixat

1/2 alvocat

2 Tomates petites

Seitons en conserva

Brots de soja

Bolets variats ( shitakes….

Brots verds

Salsa de soja i oli al gust.

Procediment: Emplenarem un aro de cuina amb el bacallà tallat a bossins, després afegirem l’alvocat i per últim la tomata. Decorarem amb uns seitonets o un tros de llom de tonyina en conserva. A continuació saltarem a la paella els brots de soja i els bolets amb una mica de sal, oli i salsa de soja. Podem afegir uns brots verds també. Cook&Eat

Anuncios

Amanida Thai.

La proposta d’avui és una amanida vegetariana amb tocs orientals, per a dos persones.

P1080134

Ingredients:

100 gr de fideus d’arròs

brots de soja

1/2 alvocat

Bolets variats : shiitake, etc..

Algues estil espagueti de mar (previament hidratades durant 15 minuts)

tires de col lombarda ( ho podeu substituir per qualsvol altra verdura, brots verds, cogombre, pebrot vermell…)

ametlla o qualsevol fruit sec picat, per espolvorejar al damunt.

Salsa de soja

Unes gotes de llimona

Sèsam

Herbes aromàtiques fresques ( menta, coriandre, cibulet, alfàbrega, etc…)

P1080136

Procediement Posem a hidratar les algues i posem a bullir els fideus entre 3 i 5 minuts. Tallem l’alvocat i el distribuim al plat juntament amb els fideus escorreguts i la col lombarda. A continuació passem per la paella els bolets i els brots de soja, amb unes gotes de salsa de soja, sal i oli. Escorrim les algues i les afegim al saltat de la paella. Afegim al plat la barreja anterior i decorem amb les herbes aromàtiques tallades finament, la picada de fruits secs, unes gotes de llimona i un raig d’oli. Cook&Eat

Tonyina amb llit de col lombarda.

Aquest és un plat diferent, divertit, colorista, amb gran diversitat de gustos. Crec que sempre s’ha d’intentar sorprendre amb la presentació dels plats, en aquest cas, l’encarregada serà la col lombarda que ens aportarà aquest color violeta tan sorprenent i un toc dolç. El sèsam, la salsa de soja i la flor de sal, ens ajudaran a donar contrast a la tonyina i per últim la rabaneta amb el germinat ens aporta  un punt de decoració i també un toc amarg. Tot i que en la foto no es pot veure, també i han unes gotes de llimona així també tenim el gust àcid representat.

Ingredients:

– Una rodanxa de tonyinaP1070964

– 3 fulles de col lombarda

-1/2 patata petita.

– 1 rabaneta

– Germinats

– Sèsam

– Flor de sal

– Salsa de soja

– Llimona

Procediment: Primer de tot tallarem la patata i la col lombarda a trossets i les courem al vapor amb l’estoig LÉKUÉ, uns 4′ aprox. després ho passarem pel turmix perquè quedi ben tou, si ho preferiu ho podeu bullir en aigua i potser queda més fi, però jo prefereixo coure al vapor perquè els gustos, a part de les vitamines i minerals, queden intactes.

Després passem la tonyina volta i volta per la planxa i la tallem com més ens agradi. Emplatem i acabem per decorar amb unes gotes de llimona, una mica de salsa de soja, un raig d’oli d’oliva, sèsam i flor de sal. Boníssim!!!  Cook&Eat

Més sobre la col lombarda