Natural Lemonade

A qui no li agrada un vas de llimonada ‘home made’ sense gas, sense excés de sucres…del més natural!!!

P1080177

LLimonada verda al jengibre:

2 litres d’aigua mineral

el suc de 3 llimones

3l suc i la ralladura d’1 llima

50 gm de jengibre fresc (quantitat al gust)

100 gr de sucre integral de canya ( quantitat segons el gust)

Netegem i eixuguem bé les llimones i la llima. Barregem l’aigua amb el sucre i el suc dels llimons i de la llima. Pela el jengibre i tallal molt fi en tires amb un pelador de verdures i afegeix-lo a la beguda, juntament amb la ralladura de la llima. Barreja bé amb un cullerot i per últim embotella i conserva fresc a la nevera. Cook&Eat

p.d Personalment i vaig posar molt menys sucre del que diu la recepta, a mi m’agrada més àcid que dolç.

Anuncios

La compra intel·ligent

Comprar és una part molt important de l’acte de cuinar. De fet, comencem a cuinar en el moment d’anar a comprar, per tant, el resultat final dels nostres plats deprendrà en bona aprt de la compra.

Consells  útils:

Fixa’t sempre en l’origen i l’estacionalitat. Comprar productes de pròximitat (km0) i si pot ser ecològics. A més d’afavorir el teu entorn, també ho notarà el teu cos.

Desconfia de les fruites i verdures perfectes.

  • Escull els plàtans amb puntets negres, són més dolços.
  • Les peres amb taquetes marrons són més sucoses i tendres.
  • Troba mandarines i taronges que conservin les fulles, això indica que la fruita és fresca.
  • Els carbassons petits són els més gustosos perquè contenen menys aigua.

Sobre el peix, pregunta la seva procedència, com més a prop més fresc i més sostenible.

Sobre els ous. Sabies que el primer número del codi dels ous indica la manera de cria de les gallines?

  • 3. Gallines criades en gàbies amb mobilitat pràctiment nul·la
  • 2. Gallines criades al terra, on es mouen lliurement dins d’una nau.
  • 1. Gallines de camp criades en naus però lamb possibilitat de sortir a l’aire lliure.
  • 0. Gallines de producció ecològica.

Després d’aquest núremo hi ha un codi de 2 lletres del país d’on procedeixen.

Decàleg de la bona compra.

  1. No és recomanable anar a comprar amb gana, per evitar temptacions.
  2. Planifica els menjars. CONSULTA LES ENTRADES DE PLANIFICACIÓ DE MENÚS SETMANALS DEL BLOG.
  3. Fes llista de la compra.
  4. Compara preus.
  5. Compra productes frescos, de proximitat i de temporada.
  6. Tingues sempre un fons d’armari que no flatin els productes bàsics. Alguna conserva, llegums, farina,etc..
  7. Compra sostenible, evita els envasos innecessaris.
  8. Familiaritza’t amb la distribució dels productes al mercat o supermercat.
  9. Utilitza internet per comparar preus o planificar menús.
  10. Consulta amb els botiguers i demana’ls consell

 

Si us agrada el salmó… SAKE 鮭!!!! aquesta és la vostra recepta!

El salmó té una carn molt nutritiva: conté proteïnes d’alt valor biològic –és a dir, amb tots els aminoàcids essencials–, com també un tipus de greix que li serveix de protecció contra el fred –com una mena d’anticongelant – i que, quan l’ingerim, ens resulta molt beneficiós per al cervell i la circulació sanguínia. A més, també és font de vitamines liposolubles A, E i D i minerals com el ferro, el calci, el magnesi i el iode.

Aquest greix tan valuós que conté el salmó és un tipus d’àcid gras anomenat omega-3 que el nostre cos no pot elaborar i que, per tant, hem d’obtenir amb la dieta. Aquests greixos perquè són essencials per al bon funcionament del sistema nerviós,  per al desenvolupament correcte del cervell dels infants, perquè protegeixen la gent gran de les malalties degeneratives del sistema nerviós –com ara l’Alzheimer – i combaten l’envelliment. Aquest peix és també una bona font de ferro i és més fàcil de digerir que la carn, sobretot pels estómacs delicats dels nens o de la gent gran. Però l’aspecte negatiu és que, com que és un peix gran, també acumula altres substancies tòxiques –com el mercuri o altres metalls pesants. Un inconvenient dietètic del salmó que cal tenir present és que conté purines, que en l’organisme es transformen en àcid úric, i, per tant, no és aconsellable consumir-ne en cas d’àcid úric elevat en sang i gota.

Si en vols saber més… consulta http://www.etselquemenges.cat/rebost/el-salmo

Ara però, passem a una de les receptes estrella que agrada a grans i petits. Farem salmó marinat tenint molta cura en la presentació!! Ja sabeu que tot allò que entra pels ulls com a mínim estem més predisposats a tastar-ho!!

Per fer aquesta recepta lúnic que hem de tenir en compte és, quin dia el voldrem tenir a punt! Ja que hem de comprar el salmó, congerlar-lo 24 hores, per macerar necessitarem 2 dies i llestos!!!! Ara pensareu quina feinada!!!!! Noooooo…. gaire bé es fa tot sol!!!

Anem pas per pas:

1. Hem de demanar a la peixeteria que ens treguin l’espina del salmó i ens separin els dos lloms.

2. A casa decidir quina cantitat volem macerar, si els dos lloms o un de sol, etc…

3. Congelem la part que decidim 24h.

4. Deixem que es descongeli a la nevera.

5. Disposem una plata que tingui una mica de fondaria (les típiques plates de forn) i posem un llit de sal gorda i sucre al fons. Jo no em preocuparia per la cantitat, 50% sal grossa per cuinar al forn i 50% sucre. Feu la barreja en un bol i l’esteneu a la plata. Disposeu el llom de salmó i el cobriu amb la mateixa barreja de sal i sucre. A part, afegiu si teniu uns grans de pebre i també podeu espolvar una mica d’anet (eneldo).

6. Posem la plata a la nevera i la deixem 48 hores.

7. Entre mig, podem enretirar l’aigua de la plata que anirà fent el salmó i presionar amb les mans la barreja superior de sal i sucre perquè deixi anar l’aigua.

8. Ja han passat 48h.!!! Retirem la sal del salmó (el podem esbandir i després eixugar).

9. Ara ja el podem tallar i degustar!! A daus queda molt bé! o també laminat. Trobareu alguna espina, vigileu!!

10. Presentació: Si voleu que us quedi com a la fotografia de dalt, he tallat el salmó a daus i le disposat en una plata allargada. En una punta he posat germinat de ceba, és molt gustós i visualment sorprén. Damunt dels daus de salmó he posat unes llavors de sésam torrat, he espolvorejat anet al gust i també he posat uns grans de pebre per decorar. Per últim un bon raig d’oli d’oliva verge extra.!!! Un un petit recipient a part, podeu posar salsa de soja!!

11. Ara bé el millor!!! És hora de menjar!!!! Cook&Eat

P.D Podeu guardar el salmó marinat que us sobri a la nevera durant  força dies!!! Recepta senzilla, fàcil i així sortiu de les torradetes de mantequilla amb làmines de salmó! 😉

Galetes d’espelta i nous! Cook&Eat

Ingredients:

100gr de mantequilla orgànica /100 gr de mantequilla orgánica

1ou de gallina procedent d’alimentació ecològica/ 1huevo eco

35 gr de sucre integral de canya (a mi m’agrada posar poc sucre) / 35gr de azúcar

200gr de farina d’espelta /200gr de harina de espelta

Un pessic de sal /Pellizco de sal

Una culleradeta de llevadura / Cucharadita de levadura

Bossins de nous al gust /Nueces

1.Un cop tens la mantequilla textura pomada, barreja-la amb el sucre i l’ou. / Mezclar la mantequilla (textura pomada) con el azúcar y el huevo.

2. Tamisa la farina i afegeix-la a la barreja anterior, juntament amb la sal i la llevadura. /Tamizar la harina y añadir a la mezcla junto con la sal y la levadura.

3. Afegeix les nous. /Añadir la nueces.

4. Fer boletes i aplanar-les una mica. / Hacer bolitas con la masa y aplastarlas un poco.

5. Fornejar-les entre 13 i 15 minuts a 195ºC. /Hornear entre 13-15 minutos a 195ºC

6. Ara, a esperar que es refredin i llestes per menjar. /Esperar a que esten frias para retirar del horno. Cook&Eat! Sigue leyendo