Amanida de: Mongeta verda amb Rap

Aquesta hortalissa tan habitual a la nostra cuina és, en realitat, de la família de les lleguminoses, però consumida verda l’assimilem a verdura. Conté nutrients i minerals molt interessants i, a més, ens permet preparar plats refrescants de primavera i estiu.

Ingredients:P1080544

2 talls de rap

un manat de mongeta verda

6 tomates cherry

Sèsam

Oli

Salsa de soja

Mel

Cuinem les mongetes al vapor amb l’estoig LÉKUÉ 3′ a màxima potència. Mentrestant, escalfem la planxa i passem els dos talls de rap. Emplatem juntament amb les tomates i decorem amb el sèsam i amb la vinagreta feta amb l’oli, unes gotes de soja i una punteta de mel, tot ben barrejat. Podem acompanyar d’una llesca de pa d’espelta. Cook&Eat

P1080547

Anuncios

Verde que te quiero verde!

P1080120

Aliment deliciós i cremós, que es pot utilitzar com a substitut sa de la mantequilla o la margarina.

Buidem mig alvocat i el trossegem  perquè quedi cremós, si us agrada la ceba, en piqueu un tros ben finet i ho incorporeu a la crema d’alvocat, juntament amb un bon raig d’oli d’oliva i pebre al gust. A continuació passem unes gambes per la planxa o si ho preferiu també podeu utilitzar llangostins cuits, les pelem, les partim amb parts petites i les afegim a la crema, omplim la meitat de l’alvocat i llestos. Cook&Eat

Voleu esmorzar una combinació de greixos, fibra, vitamines i antioxidants quasi perfecta? Doncs trieu un alvocat! Sota una pell cruixent de color poc atraient hi trobareu una carn de textura cremosa amb un sabor neutre que combina bé tant amb dolç com amb salat.

L’alvocat és un d’aquells aliments privilegiats al laboratori, ja que ha estat objecte de molts estudis científics que confirmen l’evidència de les propietats que tradicionalment li han atribuït els pobles que fa milers d’anys que el consumeixen: ajuden a tenir un cor sa, a regular els nivells de sucre en sang, a envellir millor, a tenir una vista més bones i una pell més saludable… Font: Ets el que menges

Timbal d’escalivada i salmó. Boníssim i lleuger!!!

L’albergínia és aigua en un 92% i té un contingut en proteïnes baix, hidrats de carboni i cap greix. Comparada amb altres verdures i hortalisses, conté una quantitat mitjana de fibra. El seu contingut en vitamines no és específicament rellevant en comparació amb la resta d’hortalisses.

L’efecte negatiu més destacable de l’albergínia és a causa del seu contingut en solanina: és molt adequat restringir el consum de solanàcies (patates, tomàquets, albergínies i pebrots) en cas de tenir inflamació a les articulacions o problemes d’ossos. La raó és que aquesta substància extreu el calci dels ossos i l’acumula en forma de cristalls, cosa que contribueix encara més a la descalcificació i la inflamació. Font: Ets el que menges

M’agrada molt l’escalivada feta al foc, de fet no em cansaria mai de menjar-ne. Però no sempre es troba el moment per fer-ne. Dilluns va ser un d’aquests dies afortunats, i vaig aprofitar per escalivar 5 pebrots i 4 albergínies. Vaig congelar-ne més de la meitat i una part la vaig deixar a la nevera per anar-la gastant. És escalivada i salmóun plaer inconfundible el sabor del foc i de la llenya en aquestes hortalises. Sempre ho embolicava tot amb paper de diari, però aquesta vegada no vaig embolicar les albergínies, perquè havia llegit que així la carn queda més blanca i no agafa el color verd fosc; i si, va resultar cert.

Ingredients:

– escalivada al gust

– 1 tall de salmó petit cuit al vapor ( 2′ 30”)

– Brots verds.

– Oli i sal