La proposta d’avui és una amanida vegetariana amb tocs orientals, per a dos persones.
Ingredients:
100 gr de fideus d’arròs
brots de soja
1/2 alvocat
Bolets variats : shiitake, etc..
Algues estil espagueti de mar (previament hidratades durant 15 minuts)
tires de col lombarda ( ho podeu substituir per qualsvol altra verdura, brots verds, cogombre, pebrot vermell…)
ametlla o qualsevol fruit sec picat, per espolvorejar al damunt.
Salsa de soja
Unes gotes de llimona
Sèsam
Herbes aromàtiques fresques ( menta, coriandre, cibulet, alfàbrega, etc…)
Procediement Posem a hidratar les algues i posem a bullir els fideus entre 3 i 5 minuts. Tallem l’alvocat i el distribuim al plat juntament amb els fideus escorreguts i la col lombarda. A continuació passem per la paella els bolets i els brots de soja, amb unes gotes de salsa de soja, sal i oli. Escorrim les algues i les afegim al saltat de la paella. Afegim al plat la barreja anterior i decorem amb les herbes aromàtiques tallades finament, la picada de fruits secs, unes gotes de llimona i un raig d’oli. Cook&Eat
Pinyacolada 