Pizza, a la bella Italia!

Sabieu que….

El juny de 1889, per tal d’honorar la reina consort d’Itàlia, Margarida de Savoia, el cuiner napolità Raffaele Esposito creà la “Pizza Margarida”, una pizza guarnida amb tomàquets, mozzarella formatge i alfàbrega, que representaven els colors de la bandera italiana. Ell va ser el primer a incorporar formatge a la pizza.

La pizza té una llarga i complicada història. L’origen de la paraula “pizza” no és clar, apareix citat per primera vegada l’any 997 en llatí medieval. A Nàpols al segle XVI s’anomenava pizza a un tipus de galette plana de pa.

En aquell temps la pizza s’utilitzava com un sistema de prova per saber si la la temperatura dels forns era l’adequada, era un plat de gent pobra que es venia als carrers i no era considerat una recepta de cuina. Abans del segle XVII la pizza es cobria amb una salsa blanca que posteriorment va ser substituïda per l’oli, formatge, tomàquets o peix. El 1843 Alexadre Dumas (pare) va descriure la diversitat d’ingredients posats a sobre de la massa de pizza.

Feta aquesta petita introducció, passem al tema que ens importa. Sovint, menjar una pizza, significa quedar amb amics, el sopar del divendres davant de la tele, sopar de nit de futbol, quedada improvitzada amb amics, i un llarg etc….

Moltes vegades, per mandra o falta de temps les comprem fetes, però el millor és fer-les a casa. En aquest cas no és ni una cosa ni l’altra. Disposarem de la massa feta però serem més creatius amb els ingredients i sortirem del pernil dolç, els xampinyons i les olives. Espero que us agradi i encara més a quí l’oferiu!!!!

Ingredients per a una pizza:

  • Una massa fina (de la marca que més us agradi)P1080667
  • Tomàtes cherry partides per la meitat, al gust.
  • Un manat de rúcula.
  • Salsa de tomata amb sofregit si us agrada.
  • Pernil salat a trossos, al gust.
  • Formatge parmesà a làmines.
  • Oli d’oliva.

Procediment. Primerament, precalentarem el forn a 200º i mentrestant, traurem la massa de l’envàs i la disposarem a la reixeta per anar al forn, amb paper de cuina a sota. Tallem les tomatetes per la meitat i les reservem. Disposem la salsa de tomata damunt la pizza i anem posant els trossos de pernil, les cherries i el formatge amb un raig d’oli. Enfornem durant 25′ o el temps que ens indiqui l’envàs, tot i que, acostuma a requerir més temps. Al final de tot, quan veiem que comença a estar torradeta, afegim la rúcula i tanquem el forn. Perquè no es passi la rúcula, traiem la pizza, afegim un raig d’oli i a degustar. Cook&Eat

P1080669

Tenint en compte que la pizza conté força hidrats de carboni, és preferible menjar-la al migdia així el cos té més temps per assimilar, digerir i ‘gastar’ part d’aquests. Tot i això, cadascú que se la mengi quan li vingui de gust.

Anuncios

Amanida

Amanida fresca a base de:DSC_1261

Cuscus 80gr

Algues espagueti de mar (previament hidratades)

1 llauna de tonyina

Espinacs

Tomates

Formatge fresc

Primer de tot hidratarem les algues i mentrestant farem el cuscús. Posem aigua a bullir i posem el cuscús durant 3′. Tanquem el foc i deixem reposar 3′ més. Netegem les fulles d’espinacs i enllestim el plat.

Per saber-ne més…

Les algues són les verdures del mar i, com a tals, tenen poques calories, però un valor nutricional molt alt. Per això és un aliment essencial a la cuina.

En aquest article, destaquem només les propietats de les algues, per potenciar el creixement i l’enfortiment d’ungles, cabells i ossos, gràcies al fet que són molt riques en minerals com el calci, magnesi, fòsfor… Si hi sumem la vitamina D, que l’obtenim del sol, aconseguim una bona sinergia i un creixement òptim i natural. Però les propietats de les algues van més enllà.

Cal destacar que 15 g d’algues hidratades equivalen al calci d’un got de llet, i amb una absorció i biodisponibilitat molt bones. Aquesta ració és per a un adult; al final de l’article parlem de les recomanacions per als nens.

Les proteïnes que aporten (amb tots els aminoàcids essencials, entre d’altres) són molt valuoses per potenciar el creixement fins a l’adolescència. Així doncs, són fantàstiques per acabar de completar alguns plats i fer-los molt més nutritius.

Font: Ets el que menges.

Amanida de: Mongeta verda amb Rap

Aquesta hortalissa tan habitual a la nostra cuina és, en realitat, de la família de les lleguminoses, però consumida verda l’assimilem a verdura. Conté nutrients i minerals molt interessants i, a més, ens permet preparar plats refrescants de primavera i estiu.

Ingredients:P1080544

2 talls de rap

un manat de mongeta verda

6 tomates cherry

Sèsam

Oli

Salsa de soja

Mel

Cuinem les mongetes al vapor amb l’estoig LÉKUÉ 3′ a màxima potència. Mentrestant, escalfem la planxa i passem els dos talls de rap. Emplatem juntament amb les tomates i decorem amb el sèsam i amb la vinagreta feta amb l’oli, unes gotes de soja i una punteta de mel, tot ben barrejat. Podem acompanyar d’una llesca de pa d’espelta. Cook&Eat

P1080547

Conserva de tomata

Un clàssic: conserva casolana de tomàquet fregit.

Sembla que ha de fer molta mandra… però en realitat és ben senzill. Ho explicarem a passos perquè resulti més fàcil i concret.

  1. Esterilitzem els pots i les tapes. Els posem en una olla amb aigua 10′ que bulli suaument. Perquè els pots no es colpegin entre ells, jo poso un drap de cuina petit entre mig.
  2.  Deixem refredar els pots. Atenció a no escaldar-nos els dits!!!!! Utilitza unes pinces per treure’ls.
  3. Rentem les tomates i les partim en parts.
  4. Posem un raig d’oli d’oliva en una olla, avoquem la tomata i deixem que faci xup xup lentament.
  5. Tallem ceba i pastanaga al gust i l’afegim a l’olla.
  6. Anem corregint de sal i sucre al gust. Jo hi poso MEL enlloc de sucre, m’agrada més!

salsa tomata

  1. Si us agrada, poseu unes fulles d’alfàbrega, van deixant un aroma molt bo.
  2. Després de 20′ ja està llest.
  3. Pots embotellar així, o passar-hi el turmix.
  4. Omplim els pots prèviament refredats, deixem un espai a dalt de tot i posem un raig d’oli que faci una capa.
  5. Tapem
  6. Posem els pots dins d’una olla amb aigua i deixem que arranqui el bull lentament 10′. Al bany Maria.
  7. Refredem els pots i llestos!
  8. No us oblideu de posar la data en una etiqueta!
  9. Ja teniu conserva de tomata casolana esplèndida.

…si, d’acord, ens porta un temps, però el sabor d’aquesta conserva… no té preu!!!!!

Timbal d’estiu – Cru i cuit

És important combinar aliments crus i cuits en una mateixa menjada. Presentem un timbal cru molt ràpid i fàcil de fer amb un acompanyament cruit de soja i bolets variats.

P1080148

P1080150

Ingredients:

Bacallà esqueixat

1/2 alvocat

2 Tomates petites

Seitons en conserva

Brots de soja

Bolets variats ( shitakes….

Brots verds

Salsa de soja i oli al gust.

Procediment: Emplenarem un aro de cuina amb el bacallà tallat a bossins, després afegirem l’alvocat i per últim la tomata. Decorarem amb uns seitonets o un tros de llom de tonyina en conserva. A continuació saltarem a la paella els brots de soja i els bolets amb una mica de sal, oli i salsa de soja. Podem afegir uns brots verds també. Cook&Eat

Amanida de llegums. Dinar de carmanyola

Presentem un dinar ràpid per emportar, fàcil de fer i ràpid de preparar i menjar.

Ingredients:P1080311

Cigrons cuits al gust

Espinacs

Un gra d’all

Ametlla

Tomata

llavors

Procediment: Passarem l’ametlla trossejada i l’all per la cassola amb un raig d’oli, després tirarem els espinacs tallats a bocins i en pic s’hagin reduït afegirem els cigrons (prèviament escorreguts amb aigua) i la tomata a trossos per últim llavors i pebre al gust.. Cook&Eat

Amanida de llegums- Dinar de carmanyola

Presentem un dinar ràpid per emportar, fàcil de fer i ràpid de preparar i menjar.

Ingredients:P1080311

Cigrons cuits al gust

Espinacs

Un gra d’all

Ametlla

Tomata

llavors

Procediment: Passarem l’ametlla trossejada i l’all per la cassola amb un raig d’oli, després tirarem els espinacs tallats a bocins i en pic s’hagin reduït afegirem els cigrons (prèviament escorreguts amb aigua) i la tomata a trossos per últim llavors i pebre al gust.. Cook&Eat