Cloïsses, font d’aliment!!

Les cloïsses són un excel·lent marisc que té grans qualitats nutritives.

Per començar, cal dir que les cloïsses són riques en ferro. A més, tenen minerals com el fòsfor, el zinc, el potassi, el coure i el seleni.

Les cloïsses tenen al voltant de 150 mil·ligrams d’àcids omega 3 per cada 100 grams, aquests àcids contribueixen a disminuir la incidència de malalties del cor i a més són molt beneficiosos per al rendiment cerebral.

D’altra banda, les cloïsses són un aliment molt proteic, ja que en una petita ració de menys de 100 grams podem trobar 20 grams de proteïna i una quantitat insignificant de greix.

DSC_0777[1] DSC_0775[1]

Ingredients:

1 quilo de cloïsses

1 ceba

2 grills d’all

Julivert

un rajolí de vi blanc, cava o vermut… o d’aquella resta de vi que a vegades ens queda a la nevera.

1 culleradeta de farina. (Jo utilitzo farina interal, però com que en necessitem molt poca, utilitzeu la que tingueu)

Oli d’oliva verge extra

Sal

Preparació:

En una cassola, amb una mica d’oli, ofegueu la ceba tallada primeta.

Quan la ceba comença a ser transparent, afegir l’all picat.

Remeneu una mica.

Afegiu una culleradeta de farina i remeneu una mica més per tal de que la farina es cogui i perdi el gust a farina crua.

Aboqueu el vi.

Deixeu evaporar el líquid durant uns minuts. (3 o 4 minuts)

Incorporeu el julivert  picat a la cassola.

Afegiu les cloïsses, obertes previament al vapor.

Remeneu tot i serviu calent. Cook&Eat

Anuncios