1r concurs de cuina amater de Balaguer

Aquest cap de setmana s’ha realitzar la Fira Q da Balaguer. També el 1r concurs de cuina amater, al qual m’he presentat. Primer s’havia d’enviar una recepta a l’organització i si la trobaven adient et seleccionaven per la final, en la qual s’havia de cuinar o acabar de cuinar la recepta i presentar-la, en un temps de 10′ aproximadament. Ha estat una experiència molt gratifiacant, divertida i original. Jo no havia fet mai una cosa semblant, i la veritat es que aprens molt dels companys. El nivell ha estat molt alt, a mi personalment m’ha sorprès molt.

La recepta que he presentat, la podeu trobar molt similar al bloc.

https://mercebresco.wordpress.com/2015/01/30/arros-vermell-acompanyat-de-cloisses-xipirons-i-camagrocs-que-vingui-de-gust/

Consisteix en un arròs vermell, amb calamarsons, camagrocs, i all negre.

Allí en directe, he fet els calamarsons i he passat els camagrocs per la paella amb una picada d’all i julibert i també pinyons. He emplatat un timbal d’arròs, calamarsons i camagrocs i pel voltant he afegit més camagrocs amb la picada i una mica d’all negre, que li dona un contrast molt especial,un toc a fum i regalèssia.

Si voleu saber més sobre els beneficis de l’arròs vermell, aquí us deixo l’enllaç d’un post que vaig escriure fa un temps.

https://mercebresco.wordpress.com/2015/01/31/per-saber-ne-mes-arros-vermell/

Us deixo una foto de la recepta.

foto

Anuncios

L’Espelta!! fàcil de digerir.

Sobre l’espelta i el seu valor nutricional… és un cereal ric en proteïnes d’alt contingut biològic (conté 8 aminoàcids escencials), minerals (fósfor, ferro, magnesi) i vitamines del grup B, E i betacarotens. També destaca pel seu alt contingut en fibra, per tant pot ser que sigui adequat en casos d’estrenyiment.

Atenció celiacs… perquè tot i que és més pobre en gluten que altres cereals, en conté.

Al moment de cuinar-la… s’ha de vigilar perquè és més soluble amb l’aigua que la farina convencional, per tant s’ha de tenir en compte en les receptes de pastisseria amb la qüestió de barreja amb líquids, Per exemple  utilitzar solament 3/4 de la quantitat del líquid.

També s’ha de saber que no augmenta tant al fornejar, si feu pa, la crosta quede més tova.

L’espelta és una bona alternativa per aquells que busquen un cereal més saludable i nutricional.

Que podem fer… podem prepara pasta fresca per plats de pasta, galetes, masses i pans.

Com a base de batuts https://mercebresco.wordpress.com/2015/03/22/esmorzar-de-diumenge/

Massa per a creps https://mercebresco.wordpress.com/2015/02/04/creps-despinacs-i-mato-bonissim/

Galetes https://mercebresco.wordpress.com/2015/01/09/galetes-despelta-i-nous/