Aquí no li agrada un bon plat de pasta? És un èxit pels més menuts i per sorprendre els que no ho són tant, ja que cuinar la salsa amb que acompanyarem la pasta, ens obra un món de possibilitats per descobrir.
Ingredients per a dos persones:
Entre 80gr -100 gr de pasta llarga tipus espaguetis o tallarines per persona
Una ceba mitjana
Un grapat d’anacards (o un altre fruit sec estil pinyons, nous, etc)
Una llauna de crema de coco
2 talls de salmó petits
Especies al gust
Primer de tot daurarem la ceba a la paella a foc lent. Mentrestant, es pot anar coent la pasta, si voleu anar més ràpid, podeu utilitzar pasta fresca! Feu cas del temps de cocció que us indiquin a l’envàs o aneu provant fins que estigui al vostre gust. Un cop cuita, l’escorreu i la reserveu amb un bon raig d’oli perquè no s’empegui. El salmó el podeu coure a la planxa o al vapor, com preferiu! El reserveu i un cop tebi en traieu la pell, les espines i el talleu a daus petits. Després picarem al morter els fruits secs, en aquest cas anacards i els afegirem a la paella amb la ceba perquè es torrin lleugerament. Un cop tenim la ceba al punt, afegim crema de coco (també podeu utilitzar nata, però farem una versió més light), remenem i deixem que s’espesseixi una mica. Emplatem amb la pasta, la salsa i els daus de salmó per damunt. Espècies al gust i bon profit!
Pinyacolada 