Hi ha més de 860 varietats diferents de carbassa, però a Catalunya en trobareu sobretot dues: la carbassa de rabequet,  que és la de tota la vida; i la de violí, més petita, en forma de cacauet i més còmoda de tallar. Hi ha carbasses tot l’any, però de varietats i gustos diferents: les d’estiu, per exemple, són una mica més amargues que les d’hivern, que solen ser més dolces. Malgrat que els criteris varien en funció del tipus de carbassa, quan en compreu busqueu sempre exemplars ferms i amb la pell intacta: si és d’estiu, és millor triar-ne una de mida mitjana, tendra, però ben desenvolupada. Les més tendres tenen la pell brillant, suau i no gaire dura. Si és molt pesada no la compreu, vol dir que la carn és eixuta.

IMG_20160722_145524Ingredients:

– carabassa blanca d’estiu (també és pot utilitzar carabassó o altres verdures)

-Festucs

– Oli, mel i sal gruixuda

Una manera fresca de gaudir de menjar carabassa amb totes les seves propietats. La tallem amb mandolina amb pell i tot, ja que jo és gens gruixuda. Ho arreglem amb una vinagreta d’oli amb mel i festucs.

No espereu que tingui molt gust ja que aquesta varietat no és dolça com les carabasses d’hivern. Per això el contrast de la mel dolça amb el gust salat dels festucs, li dóna un aire especial.

 

Anuncios

Pastís de formatge a la mandarina

Avui farem un postre una mica més calòric, però és pràctic per si heu de portar alguna cosa dolça a casa de familiars i amics. Tot i així, intentarem rebaixar-ho.

És un postre fàcil i amb aquestes proporcions l’últim cop que el vaig fer, vam menjar 9 persones una ració normal, sense accedir-se.

Ingredients:P1080654

1/4 kg de formatge blanc light per untar.

3 ous

3 iogurts naturals

4 cullerades de farina integral

60 gr de sucre, o mel al gust

El suc d’una mandarina

Gallons de mandarina

Fulles de menta

  1. Preparar la massa. Precalentem el forn a 200º. Mentrestant, batem els ous, afegim el formatge, els iogurts, 3 cullerades de farina, el suc d’una mandarina i l’edulcorant que desitgem. Ho barregem tot fins a obtindre una massa llisa i homogènia.
  2. Disposem la massa al motlle. Passem unes gotes d’oli pel motlle. Jo he triat un de rodó desmuntable. Posem la massa i l’anivellem amb una espatula si fa falta.
  3. Forn. Baixem la temperatura a 175º i coem el pastís durant 25′ -30′ en posició mitja. Apaguem el forn i la deixem reposar uns minuts. Un cop tebi, la traiem del forn i esperarem a que estigui freda per desmotllar-la.
  4. Decoració. Pelem la mandarina restant (1/2 serà suficient) separem els gallons i els disposem de manera circular o com vulguem. Al mig podem posar el bri de menta.

P1080656

P.D Altres decoracions…….

Podem fer un almívar amb 25 g. de sucre i 100 ml d’aigua. Deixem en remull en aigua freda 2 fulles de gelatina durant 5 minuts. Les escorrem i les dissolem amb l’almívar calent. Quant estigui fred, aboquem sobre el pastís vigilant que quedi uniforme i ho deixem quallar a la nevera unes 3 hores.

També…. podem banyar els gallons de mandarina amb xocolata negra desfeta.

Esmorzar -Fresh Fruit Muesly-

Un bon esmorzar és importantíssim, ha de ser ric en vitamines i en hidrats de carboni per afrontar el dia. Utilitzem la fruita de temporada i si pot ser de proximitat o ecològica.

Ingredients

Flocs de civada (cuita 1′ quan arranqui el bull)

GerdsP1080026

Nabius

Síndria

kiwi

3 talls de mango

nous

Llevadura de cervesa (una culleradeta de postres)

Pol·len (una culleradeta de postres)

Llavors de lli (una culleradeta de postres)

Leticina de soja (una culleradeta de postres)

Mel

Suc de taronja

Magret d’anec

Ingredimagretents:

– 1 magret d’ànec

– el suc de 2 taronges

– 1 cullerada sopera de vinagre de jerez

– 1 cullerada petita de mel

– sal, pebre i romaní

Primer de tot fem el suc de taronja i el passem en una paella que s’acalenti lentament, afegim la mel, la sal, pebre i el romaní. Per últim afegim el vinagre i deixem que es redueixi lentament fins a formar un xarop. Reservem.

Fem el magret a la brasa ( si tenim l’oportunitat). Primer el sal pebrem i despres el posem a coure per la part del greix, Donem el tomb i en total deixem que es faci entre 5 i 7 minuts. Així la carn quedarà rosada per la part central.

Servim amb la reducció de taronja i posem sal grossa al final.

P.D Aquest magret el vaig comprar a la granja d’anecs de Preixana.

http://www.deliciesdelanec.com/

Llesques per berenar… diferents!!!

A vegades no sabem que menjar per berena. El millor és evitar les opcions de bolleria industrial i personalment els embotits. No sempre cal menjar pa per berenar, podem fer un batut (al bloc en trobareu diferents opcions) menjar una peça de fruita acompanyada d’uns fruits secs…. o un dia si us atreviu podeu provar aquestes convinacions.

En aquesta opció untarem la llesca de pa d’espelta amb iogurt de cabra, llavors varies com sèsam, lli, rosella i carabassa. Decorarem amb rabanetes i ho regarem amb un raig de mel. Contraste de gustos: dolçor de la mel, amargó del les rabanetes, l’acidesa del iogurt… bo i diferent.1396161084276
DSC_0975

La segona opció és una llesca de pa de sègol untada amb alvocat ( ben madur) mermelada de gers, llavors variades com la primera opció i un rajolí de mel.

Cook&Eat

Brownie versió lleugera!

DSC_0454

La xocolata provoca reaccions pel sol fet de pronunciar-ne el nom….. mmmmmm!!!!

Ingredients:

  1. 125 gr de xocolata 90% cacau sense sucres afegits.
  2. 50 gr de nous trocejades.
  3. 3 clares d’ou
  4. 100gr de farina integral
  5. 200gr de margarina vegetal baixa en calories.
  6. Mel al gust
  7. Fruits rojos.

Pas a pas:

Amb les varilles, batrem les clares d’ou a punt de neu. Fonem la xocolata sense deixar de remenar-la i quan estigui fosa, afegim la margarina vegetal i la mel. Barregem les nous picades i els fruits rojos amb la farina i ho incorporem tot lentament a la xocolata, remenant perquè no quedin grumolls. Per últim ho barregem tot amb les clares d’ou. Un cop llest, ho extenem en una safata per anar al forn. 15′ a 210ºC i a punt per ser servit. Cook&Eat

P.D Pots acompanyar-lo d’una bola de gelat de vainilla light.

Segueix el blog introduient el teu mail!

Postre de 5 sentits. Flam de formatge amb romaní, mel i pebre…

Aquest postre és  top10 l!! És una aposta segura!!! Per això el vull compartir amb tots vosaltres!!! És suau al paladar, textura esponjosa, olor d’espècies,  entre per la vista… ho té tot!!! No acostumo a utilitzar en gran mesura productes làctics en la meva cuina, ni tampoc sucres, però aquest cop farem una excepció i us presento aquest postre que segur que no us deixarà indiferent. Us animo a provar-lo, a tastar-lo i a veure que us sembla!!! Cook&Eat1396161079193

Ingredients per a 6 – 8 persones (dependrà del tamany dels flams)

5 ous (si són ecològics millor que millor)

400ml de nata líquida

200 ml de llet

100gr de formatge cremós (tipus philadelphia)

75gr de formatge semicurat

5 culleradetes de sucre de canya integral

mel

mermelada de figa (o una altra que t’agradi)

barreja de pebre

romaní fresc

Preparació

1. Bateu els ous amb el sucre, la nata, la llet, el formatge cremós i el formatge semicurat ratllat.

2. En unes flameres individuals, poseu-hi mel i ompliu-les amb la preparació.

3. Poseu-les al forn, al bany maria, uns 45-50 mi, a 170ºC. (Consisteix en coure o escalfar delicadament un aliment introduint el recipient o motlle preparat per la cocció dins d’un altre més gros amb 2 dits d’aigua calenta i sense deixar que aquesta mai arribi a l’ebullició)

4. Quan els flams siguin freds, desemmotlleu-los i serviu-los amb la barreja de pebre i romaní i unes gotes de mel pel damunt.

5. Ho podeu acompanyar amb una mica de mermelada de figa. Cook&Eat

T’ANIMO A FER-TE SEGUIDOR DEL BLOG PER REBRE LES ÚLTIMES NOVETATS!!