SOPA D’ESTIU

INGREDIENTS:

-SINDRIA

-TOMÀQUETS

-PEBROT VERD (al gust)

-COGOMBRE ( al gust)

– OLI

– LLAVORS DE ROELLA O SÈSAM

Utilitzarem un processador d’aliments tipus liguadora o en el meu cas una cold press juicery que premsa a baixes revolucions sense oxidar els nutrients dels aliments. Els anirem afegint i variant les quantitats segons gust i comensals. En el meu cas per uns 600ml he afegit una punta de cogombre i pebrot verd, 3 tomaquets, i un tall gruixut de sindria, si es vol més dolç afegirem més síndria o més tomata si es vol aconseguir un toc més àcid. Vagi de gust!!

IMG_20160720_140228

Chia breakfast!

Les llavors de chía: són una font excel·lent d’àcids grassos omega-3, fibra, fòsfor, calci, magnesi, potassi, ferro i seleni. Tenen molts antioxidants i aporten tots els aminoàcids essencials. És el vegetal amb més contingut en omega-3. Superaliment interessant per ajudar a prevenir malalties cardiovasculars, mantenir flexibles les membranes cel·lulars, ajudar a reduir els nivells de colesterol. Amb les llavors de chía podem fer púdings –remullades desprenen cap enfora els mucílags, i permeten aconseguir una textura gelatinosa–, acompanyar les postres, les amanides.. Font: Ets el que menges

RECEPTA BÀSICA DE PUDDING DE CHIA

Després dependrà de cadascú com ho vulgui complementar, creativitat al poder!!!

3 cullerades soperes (no cal carregar-les) de llavors de chia

1 tassa de líquid ( per exemple llet de civada, de coco, d’ametlla…o la llet vegetal que més us agradi, també va bé amb sucs o batuts, tot i que no ho he provat mai)

Ho barregem tot bé en un pot amb tapa i de tant en tant ho anem remenant perquè es reparteixin bé les llavors. La millor opció és deixar-ho reposar tota la nit a la nevera, si el dia següent ho trobem molt dens, sempre podem afegir més líquid.

Ara, cadascú s’ho pot menjar com més li agradi, afegint trossos de fruita, avena, mel, canyella, vainilla… el que tingueu.

Jo en aquest cas he afegit flocs de civada, mig kiwi i nabius vermells deshidratats. Bon esmorzar!!!!

IMG_20160311_093140

Més info sobre la chia extreta de “SaludViva”

Posee aminoácidos esenciales, proteínas, vitaminas del complejo B, minerales, selenio, hierro, calcio, fóforo, magnesio, zinc, potasio y quercetina, pero sobre todo ácidos grasos omega 3 un 60% de suaceite es ácido alfa linoléico, ademas se halla en equilibrio con el ácido graso omega 6 que también contiene.

Beneficios de la chia:

  • Ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.
  • Ayuda a bajar el peso reduciendo el apetito y estimulando la sensación de plenitud.
  • Gran regulador del colon.
  • Regula la coagulación de la sangre, favorece la regeneración de las células de la piel, membranas, mucosas y nervios así como todos los tejidos.
  • Los ácidos grasos esenciales omega 3 ayudan a la concentración y memoria así como a combatir el déficit de atención.
  • Función neuronal: previene enfermedades psiquiátricas (depresión,), alzheimer, esquizofrenia, autismo.
  • Efecto anticancerígeno: propiedades antiinflamatorias por su alto contenido en antioxidantes y fibra.
  • Gestación y lactancia: desarrollo visual y neurológico del feto.Estimula el creciemiento, refuerza el sistema inmunológico.
  • Disminuye la dermatitis.

Virus killer

Aquest suc aporta molta vitamina C, ajuda a eliminar toxines i purifica la pell. Té un toc lleugerament dolç.

1/2 remolatxaP1080704

Raïm vermell (al gust)

1/4 de llimona

1 rodanxa petita de gingebre

3 taronges

 

Passem tots els ingredients per la liquadora i gaudiu d’un bon suc per començar el mati. Cook&Eat

Esmorzar -Fresh Fruit Muesly-

Un bon esmorzar és importantíssim, ha de ser ric en vitamines i en hidrats de carboni per afrontar el dia. Utilitzem la fruita de temporada i si pot ser de proximitat o ecològica.

Ingredients

Flocs de civada (cuita 1′ quan arranqui el bull)

GerdsP1080026

Nabius

Síndria

kiwi

3 talls de mango

nous

Llevadura de cervesa (una culleradeta de postres)

Pol·len (una culleradeta de postres)

Llavors de lli (una culleradeta de postres)

Leticina de soja (una culleradeta de postres)

Mel

Suc de taronja

Pink vitamin!!!

P1080326

Aquest smoothie conté:

1 tallada de meló

1 platanun grapat de gerds

10 gallons de raïm vermell

Llet d’avena (fins a obtenir la textura i l’espessor desitjada)

La pela del raïm és molt beneficiosa amb antioxidants, però si us molesta trobar-la també el podeu colar.

Remolatxa i taronja!! – Depuratiu i desintoxicant

Suc molt depuratiu i desintoxicant. Beguda ideal per la salut hepàtica i digestiva.

Aquest suc et beneficia si… tens problemes d’anèmia, congestió hepàtica, colesterol, hipertensió, cel·lulitis, sobre pes, acné, psoriasis, problemes de tiroides, osteoporosis, problemes de visió…

Ingredients: 2 remolatxes cuites i el suc de 2 taronges.

Exprimim les taronges i ho barregem amb les remolatxes. Passem per la batidora i llestos. Amb liquadora queda un suc més fi, si feu servir la batedora queden uns grumolls molt petits de remolatxa, però sempre ho podeu colar si us molesta.

P1080305

So sweet! -Fresh Fruit Smoothie-

So sweet… la barreja d’aquests ingredients dóna lloc a un batut ben dolç. Per un bon berenar !!!!

P1080314P1080317

Ingredients: Meló, 1/2 mango, un bon grapat de nabius i gerds

Procediment: Batem tots els ingredients menys els gerds que els guardem per decorar.

Cocktail antiox

Per prendre entre hores, mig matí, mitja tarda…. batut de fruita fast&fresh !!
P1080147

1 platan

2 o 3 tallades de meló (segons preferiu més líquid o més dens)

Un bon grapat de nabius

Llavors per decorar (sèsam,llinosa, etc…)

Per saber-ne més…..Perquè creieu que creix any rere any el consum mundial de nabius? Potser és perquè aquesta petita fruita del bosc amaga grans propietats antioxidants i moltes aplicacions terapèutiques?

Acció antioxidant potent
En general, les fruites del bosc són riques en antioxidants (antocians i carotenoides), que neutralitzen l’acció dels radicals lliures, nocius per a l’organisme. Els efectes fisiològics poden ser molt diversos: antiinflamatoris, d’acció antibacteriana, estimuladors del sistema immunitari i de reducció del risc de desenvolupar malalties degeneratives, cardiovasculars o fins i tot càncer. Revisant la bibliografia científica, en relació amb els antioxidants dels nabius, trobem els estudis següents:

  • Antioxidant potencial que podria limitar les malalties cardiovasculars, incloent l’arteriosclerosi, la isquèmia, les malalties neurodegeneratives i l’envelliment. Aquestes propietats s’han demostrat en cultius in vitro en què els compostos dels nabius (flavonoides com ara les antocianidines, proantocianidines i l’àcid ursòlic) contraresten l’estrès oxidatiu, disminueixen la inflamació i modulen l’expressió dels gens associats al progrés de les malalties (7).
  • Un estudi de revisió de 93 estudis d’intervenció (8) conclou que concentracions elevades de procianidines han mostrat (in vitro) que milloren el sistema vascular, incloent la capacitat antioxidant del plasma sanguini. Tot i això, l’estudi subratlla que, comparats amb els efectes in vitro, els efectes in vivo dels polifenols, encara que significants, són més limitats i que caldria aprofundir-hi per veure les conseqüències d’un consum a llarg termini.
  • Un estudi d’intervenció (9) sembla que demostra la millora en l’oxidació del colesterol LDL, la capacitat antioxidant del plasma sanguini, la dislipèmia i el metabolisme de la glucosa. Els beneficis s’observen tant en individus sans com en d’altres que tenen riscos metabòlics. Una altra revisió d’estudis d’observació clínica (10) apunta en la mateixa direcció. Hi ha estudis específics fets en dones amb síndrome metabòlica que indiquen també una reducció de l’oxidació de les lipoproteïnes, però en canvi no tenen efecte sobre la pressió sanguínia, els nivells de glucosa o el perfil lipídic.           Font: Ets el que menges

Verde que te quiero verde!

P1080120

Aliment deliciós i cremós, que es pot utilitzar com a substitut sa de la mantequilla o la margarina.

Buidem mig alvocat i el trossegem  perquè quedi cremós, si us agrada la ceba, en piqueu un tros ben finet i ho incorporeu a la crema d’alvocat, juntament amb un bon raig d’oli d’oliva i pebre al gust. A continuació passem unes gambes per la planxa o si ho preferiu també podeu utilitzar llangostins cuits, les pelem, les partim amb parts petites i les afegim a la crema, omplim la meitat de l’alvocat i llestos. Cook&Eat

Voleu esmorzar una combinació de greixos, fibra, vitamines i antioxidants quasi perfecta? Doncs trieu un alvocat! Sota una pell cruixent de color poc atraient hi trobareu una carn de textura cremosa amb un sabor neutre que combina bé tant amb dolç com amb salat.

L’alvocat és un d’aquells aliments privilegiats al laboratori, ja que ha estat objecte de molts estudis científics que confirmen l’evidència de les propietats que tradicionalment li han atribuït els pobles que fa milers d’anys que el consumeixen: ajuden a tenir un cor sa, a regular els nivells de sucre en sang, a envellir millor, a tenir una vista més bones i una pell més saludable… Font: Ets el que menges

Amanida fast&fresh

P1080128

A l’estiu ens agrada menjar coses ràpides i fresques. Aquesta amanida pot ser un àpat de dinar o perfecta per sopar. Està composta per un llit de tomata amanida amb oli, sal grossa i pebre. Damunt afegim trossos petits de bacallà esqueixat i cigronets. L’última capa la composem d’uns seitonets macerats al vinagre. Per finalitzar, bon raig d’oli d’oliva i herbes aromàtiques com menta, cibulet, alfàbrega i ralladura de llimona. Com sempre, podem barrejar i utilitzar els ingredients que tinguem a la nevera, per exemple si no teniu bacallà, doncs podem posar tiretes de salmó marinat, o lloms d’una bona tonyina… imaginació al poder!! Cook&Eat