Avui per sopar… verduretes!!!!
Ingredients:
Carbassó
1 pastanaga
1/2 ceba
1 dent d’all
3 punys d’espinacs
pinyons torrats
Llavors de roella
Oli d’oliva
Primer de tot tallarem el carabassó, la ceba i la pastanaga i els farem al vapor 3′. Mentrestant, passarem ràpidament amb un raig d’oli els espinacs, la dent d’all tallada ben petita i els pinyons. Emplatem i a sopar!!!!
Un clàssic: conserva casolana de tomàquet fregit.
Sembla que ha de fer molta mandra… però en realitat és ben senzill. Ho explicarem a passos perquè resulti més fàcil i concret.
…si, d’acord, ens porta un temps, però el sabor d’aquesta conserva… no té preu!!!!!
Ingredients:
– Cuscus
– Pastanaga
– Ceba
– All
– Espàrrecs verds
– Llavors variades: sèsam, rosella, llavors de carbassa, etc.
– Oli, flor de sal, pebre i vinagreta de mel.
Primer tallarem la part de dalt dels carbassons (la tapa) i els buidarem amb una cullereta, la típica de fer boles de meló. Després posarem a bullir el cuscus 3′ i després d’apagar el foc, el deixarem uns minuts més dins l’olla amb la tapa. Courem al vapor la pastanaga el espàrrecs, la ceba, l’all i part del carbassó que no tingui llavors.
Passem el cuscus pel colador, ho barregem tot i afegim la vinagreta, les llavors, l’oli i el pebre. A continuació farcim els carbassons. Cook&Eat
A continuació remarquem els 3 ingredients claus de l’amanida rica en antioxidants i antiinflamatoria.
La col llombarda és una verdura molt rica en antioxidants. Conté molts bioflavonoides, en especial la cianidina, que li confereix el color violat. També és rica en quercetina, flavonoide que actua com a antiinflamatori.
La col morada es pot menjar crua, en amanida, o cuinada, en sopes, estofats, potatges saltada amb all i cansalada, o com a part de molts altres plats
La pastanaga és un dels aliments que contenen més betacarotè, (provitamina A), un potent antioxidant que té moltíssimes propietats beneficioses per a l’organisme. Entre d’altres propietats la provitamina A protegeix contra el càncer i va molt bé contra els problemes de visió nocturns, les infeccions i mals d’oïda, i la sordesa.
La pastanaga també destaca per la gran quantitat de silici que té en comparació a d’altres verdures, un mineral essencial per a l’organisme pel paper que té en el metabolisme del calci i perquè enforteix el teixit connectiu. També té molt ferro, potassi, fòsfor, sodi, calci, magnesi i àcid fòlic. Una de les prinicipals virtuts de la pastanaga és el seu efecte alcalinitzant (és a dir, que elimina o compensa els àcids residuals en la sang, com l’àcid úric) i depuratiu de la sang. Exerceix un gran efecte antiinflamatori sobre les mucoses, és diürètic, estimula l’eliminació de residus i ajuda els ronyons.
Pel que fa a l’alvocat és un còctel molt especial i saludable de vitamines: conté vitamina C i E. Totes dues tenen rols importants a l’hora d’evitar el risc cardiovascular i d’assegurar el bon funcionament del metabolisme. També conté una vitamina molt especial, la K1. Conté vitamines del grup B, especialment la B6 i la B9, que són essencials per al bon funcionament del sistema nerviós. La B6 també està relacionada amb el control de l’homocisteïna, una substància que indica el risc cardiovascular.
A més conté moltíssims antioxidants: carotenoides, luteïna, xantofil·les, zeaxantina… En definitiva, una barreja de substàncies que protegeixen dels radicals lliures provocats per l’estrès, la contaminació, l’exposició al sol, l’envelliment, etc. Destaquem que l’alvocat té el nivell d’antioxidants lipofílics més elevat del món vegetal i, per tant, és especialment beneficiós per protegir-nos del risc cardiovascular.
Font : Ets el que menges
Avui he provat un nou aliment, la col llombarda. Té un color molt divertit, un morat i blanc i unes propietats nutritives molt interessants.
Ingredients:
Procedim a rallar la pastanaga i la col, tallem l’alvocat i decorem amb llavors variades. Ho amanim amb oli i suc de llimona.
Per saber més sobre les propietats d’aquesta manida, visiteu el Post-it pura vida! Cook&Eat
És una simple arrel, però la tradició i la ciència li atorguen múltiples propietats, des de millorar la vista fins a prevenir el càncer. La clau de tot plegat es troba en el seu color taronja, un color que promet salut, i en el fet que sigui una verdura d’arrel, el que li confereix una interessant energia vital
Ingredients:
– Fulles d’enciams variats.
– Tomata
– Remolatxa
– Pastanaga (tallada en forma de punta)
– Alvocat.
– Olives arbequines.
– Oli d’oliva verge extra.
– Llavors de carabassa.
La recepta que us explicaré a continuació, és molt senzilla i molt saludable!!!
1. Escull les verdures que vulguis o tinguis a casa. En aquest cas tenim bròquil verd, pastanaga, ceba, xampinyons i carbassó.
2. Les cuinem al vapor. Jo utilitzo l’estoig Lékué. Primerament posarem a coure el carbassó perquè necessita 7′, quan hagin passat 4′ introduim el bròquil, la ceba i la pastanaga, ja que necessiten 3′. Després els xampinyons que estan llestos en 2′ de cocció. Sempre es millor que les verdures estiguin un punt crues, ja que concervaran les seves vitamines i minerals molt millor i per tant el nostre cos les assimilarà.
3. La recepta podria acabar aquí, solament faltaria un raig d’oli d’oliva, i especies i llavors al gust!. Però, també afegirem la quinoa. La quinoa és considerada por la OMS y la FAO, uno dels aliments més complertsde la naturalesa, pel seu alt contingut en proteïna. És un aliment molt nutritiu i fàcil d’assimilar i digerir.
4. Per tant, posarem dos punys de quinoa, per persona, a bullir 15′ aprox. la colem i ja està llesta per ser menjada. Quan veiem que el gra despren un petit cercle al seu voltant, vol dir que ja està a punt!
5. Podem acabar el plat amb unes llavors de carabassa o sèsam, un toc de pebre i cúrcuma i un bon raig d’oli d’oliva. Cook&Eat
Pinyacolada 