SOPA D’ESTIU

INGREDIENTS:

-SINDRIA

-TOMÀQUETS

-PEBROT VERD (al gust)

-COGOMBRE ( al gust)

– OLI

– LLAVORS DE ROELLA O SÈSAM

Utilitzarem un processador d’aliments tipus liguadora o en el meu cas una cold press juicery que premsa a baixes revolucions sense oxidar els nutrients dels aliments. Els anirem afegint i variant les quantitats segons gust i comensals. En el meu cas per uns 600ml he afegit una punta de cogombre i pebrot verd, 3 tomaquets, i un tall gruixut de sindria, si es vol més dolç afegirem més síndria o més tomata si es vol aconseguir un toc més àcid. Vagi de gust!!

Chia breakfast!

Les llavors de chía: són una font excel·lent d’àcids grassos omega-3, fibra, fòsfor, calci, magnesi, potassi, ferro i seleni. Tenen molts antioxidants i aporten tots els aminoàcids essencials. És el vegetal amb més contingut en omega-3. Superaliment interessant per ajudar a prevenir malalties cardiovasculars, mantenir flexibles les membranes cel·lulars, ajudar a reduir els nivells de colesterol. Amb les llavors de chía podem fer púdings –remullades desprenen cap enfora els mucílags, i permeten aconseguir una textura gelatinosa–, acompanyar les postres, les amanides.. Font: Ets el que menges

RECEPTA BÀSICA DE PUDDING DE CHIA

Després dependrà de cadascú com ho vulgui complementar, creativitat al poder!!!

3 cullerades soperes (no cal carregar-les) de llavors de chia

1 tassa de líquid ( per exemple llet de civada, de coco, d’ametlla…o la llet vegetal que més us agradi, també va bé amb sucs o batuts, tot i que no ho he provat mai)

Ho barregem tot bé en un pot amb tapa i de tant en tant ho anem remenant perquè es reparteixin bé les llavors. La millor opció és deixar-ho reposar tota la nit a la nevera, si el dia següent ho trobem molt dens, sempre podem afegir més líquid.

Ara, cadascú s’ho pot menjar com més li agradi, afegint trossos de fruita, avena, mel, canyella, vainilla… el que tingueu.

Jo en aquest cas he afegit flocs de civada, mig kiwi i nabius vermells deshidratats. Bon esmorzar!!!!

Més info sobre la chia extreta de «SaludViva»

Posee aminoácidos esenciales, proteínas, vitaminas del complejo B, minerales, selenio, hierro, calcio, fóforo, magnesio, zinc, potasio y quercetina, pero sobre todo ácidos grasos omega 3 un 60% de suaceite es ácido alfa linoléico, ademas se halla en equilibrio con el ácido graso omega 6 que también contiene.

Beneficios de la chia:

• Ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.
• Ayuda a bajar el peso reduciendo el apetito y estimulando la sensación de plenitud.
• Gran regulador del colon.
• Regula la coagulación de la sangre, favorece la regeneración de las células de la piel, membranas, mucosas y nervios así como todos los tejidos.
• Los ácidos grasos esenciales omega 3 ayudan a la concentración y memoria así como a combatir el déficit de atención.
• Función neuronal: previene enfermedades psiquiátricas (depresión,), alzheimer, esquizofrenia, autismo.
• Efecto anticancerígeno: propiedades antiinflamatorias por su alto contenido en antioxidantes y fibra.
• Gestación y lactancia: desarrollo visual y neurológico del feto.Estimula el creciemiento, refuerza el sistema inmunológico.
• Disminuye la dermatitis.

Tarda de cine… millor amb crispetes casolanes!!

Abans de penjar la recepta de com fer crispetes a casa, m’ha cridat l’atenció aquest post, el qual podeu trobar sencer a la web Ets el que menges.

Les crispetes dels cinemes no solen ser les més exquisides, a més, porten molt de greix i força sal –100 grams poden representar unes 400 quilocalories” per això, s’han de consumir amb molta moderació.

Les crispetes són un cereal, el blat de moro, en la composició del qual destaquen especialment els hidrats de carboni, és a dir, “els nutrients bàsics per a una alimentació saludable”. Així doncs, literalment, les crispetes es podrien convertir en un “refrigeri saludable”.“Si es preparen a casa, en una paella amb poc oli d’oliva, són una opció ideal. L’opció poc aconsellable són les crispetes de cinema, preparades amb una quantitat important de greixos afegits, saturats o trans, procedents del coco, la palma, etc.Vigilem també, amb les crispetes de microones, ja que “gairebé totes porten molt de greix, i també és de coco i de palma.

Per últim, l’AEDN fa referència a la sal i a la mida de la ració de les crispetes servides als cinemes. “La quantitat de sal és excessiva, i el mateix passa amb el sucre, pel que fa a les crispetes dolces”. I la mida “també és excessiva”. Si es té en compte que al cinema passem unes dues hores asseguts, sense fer cap activitat física i, per tant, sense que el nostre organisme faci una despesa energètica, el desequilibri és evident. “Caldria adequar la mida de la ració de les crispetes, la qual cosa no és possible, perquè són estàndards o, si no, compartir-les sempre”, conclou.

Però al mateix temps aporta punts positius, com és el fet que són un aperitiu sense gluten i, per consegüent, ideal per a criatures celíaques.

El consell, en què coincideixen tots els experts, és elaborar-les a casa en una paella amb poc oli d’oliva i amb un control de la sal i el sucre.

Per fer 2 racions racionals de crispetes casolanes necessitem:

60-70 gr de blat de moro

2 cullerades soperes d’oli d’oliva verge extra

una olla alta amb tapa

Posem l’oli a l’olla i deixem que agafi temperatura a foc mig. Un cop calent, tirem el blat de moro i deixem que les crispetes es facin, passat uns minuts quan no sentim que exploti cap, les treiem. Segurament us quedaran grans de blat de moro per obri. Jo acostumo a treure les crispetes que ja estan fetes i torno a calentar els altres grans.

Per últim les posem en un bol i al gust del consumidor, sense res, amb un polsim de sal o amb un polsim de sucre. Jo acostumo a menjar-les amb una mica de sal, però molt, molt poca quantitat. Cook&Eat

 

 

Virus killer

Aquest suc aporta molta vitamina C, ajuda a eliminar toxines i purifica la pell. Té un toc lleugerament dolç.

1/2 remolatxa

Raïm vermell (al gust)

1/4 de llimona

1 rodanxa petita de gingebre

3 taronges

 

Passem tots els ingredients per la liquadora i gaudiu d’un bon suc per començar el mati. Cook&Eat

Plat multicolor, cromoteràpia!!!

Avui per sopar, res millor que una bona amanida. En aquesta hi he posat mesclum de brots verds. Com que algunes no en conec la traducció, copiaré directament tal i com mostra la bossa: mizuna, acelga roja, diente de león, mostaleza, acedera, cuerno de ciervo, ficoide glaciale, manzanilla, rúcula, cebollino chino, etc.

A més a més, també he afegit flors aromàtiques i decoratives com els pensaments. Altres ingredients són: germinal d’alfals, ravanetes, tomatetes, alvocat, remolatxa i llavors varies (sèsam, pipes, llavors de girasol, llavors de lli…)

En la següent fotografia es pot observar les flors de pensament.

M’interessa el tema de la cromoteràpia i he trobat una mica d’informació sobre el tema relacionat amb l’alimentació. Aquí us la deixo per si és del vostre interès!!

Vegem més concretament què aporta cada color en la nostra alimentació:

–    Els aliments grocs contenen flavonoides, que ajuden a combatre les inflamacions cròniques i reforcen l’endoteli, un teixit que recobreix la zona interna dels vasos sanguinis i del cor. Trobarem aquests beneficis en aliments cítrics, com mandarines, taronges, pinya, pastanagues, carbasses i fruites exòtiques.
–    Els aliments blaus tenen com a tasca la protecció de les cèl•lules, per evitar que es tornin malignes, gràcies als antocians. Formen una mena de barrera protectora dels capil•lars i les artèries. En aquesta gamma trobarem els peixos, tant blancs com blaus, les albergínies, els nabius i la col llombarda.
–    Pel que fa als pigments vermells, propis de les fruites vermelles, el tomàquet i la carn, són rics en carotenoides i solen aliar-se amb els aliments grocs (flavonoides i antocians) en accions antioxidants i en la protecció dels ossos. Hem de vigilar de no prendre més de 2 vegades per setmana carn vermella, ja que té un alt contingut en greixos saturats.
–    Els verds estan determinats per la clorofil•la, que, en cas necessari, cobreix el groc o vermell dels carotenoides. També en els aliments verds trobem antocianines, tot i que poden variar segons el pH, ja que s’oxida i forma colors vermells, violetes, blaus o grocs.

Com podem veure, moltes de les substàncies que cuiden el nostre organisme funcionen millor si les combinem amb aliments d’altres colors, ja que les substàncies dels diferents pigments s’alien en la protecció del cos i potencien el seu efecte. Per això, val la pena prendre aliments de diferents colors per nodrir-nos com cal

Possible menú setmanal

Dilluns	Dimarts	Dimecres	Dijous	Divendres
Esmorzar: Bol de suc de taronja amb avena, mil inflat, mig kiwi, maduixes ,nabius i 3 nous. 1cullerada de pol·len, llevadura de cerveza i llavors de lli.	Esmorzar: Te de 3 anys amb umeboshi. Bol de suc de taronja amb avena, mil inflat, mig kiwi, maduixes ,nabius i 3 nous. 1cullerada de pol·len, llevadura de cerveza i llavors de lli.	Esmorzar: Bol de suc de taronja amb avena, mil inflat, mig kiwi, maduixes ,nabius i 3 nous. 1cullerada de pol·len, llevadura de cerveza i llavors de lli.	Esmorzar: Te de 3 anys amb umeboshi Bol de suc de taronja amb avena, mil inflat, mig kiwi, maduixes ,nabius i 3 nous. 1cullerada de pol·len, llevadura de cerveza i llavors de lli.	Esmorzar: Bol de suc de taronja amb avena, mil inflat, mig kiwi, maduixes ,nabius i 3 nous. 1cullerada de pol·len, llevadura de cerveza i llavors de lli.
Mig mati: 3 dàtils, peça de fruita (plàtan o poma) 5 avellanes.	Mig mati: 3 dàtils, peça de fruita (plàtan o poma) 5 avellanes.	Mig mati: 3 dàtils, peça de fruita (plàtan o poma) 5 avellanes.	Mig mati: 3 dàtils, peça de fruita (plàtan o poma) 5 avellanes.	Mig mati: 3 dàtils, peça de fruita (plàtan o poma) 5 avellanes.
Dinar: Amanida verda variada Filets de pexuga de pollastre rebossats	Dinar: Amanida de tomata i orenga. Truita de patates. 2 llesques de pa.	Dinar: mongetes azuki amb calamari, ceba I all.	Dinar: Quinoa amb salmó i ceba al vapor. Pebre i cúrcuma	Dinar: Espaguetis d’espelta i tomata, cúrcuma i pebre.
Berenar: Batut de fruites.	Berenar: Batut de fruites.	Berenar: Batut de fruites.	Berenar: Batut de fruites.	Berenar: Batut de fruites.
Sopar:cuscus amb brócoli, ceba i all.	Sopar: Sardina  i amanida de remolatxa, alvocat i pastanaga rallada.	Sopar: amanida complerta. Brots verds, tomata, tonyina, remolatxa i olives. 1 llesca de pa.	Sopar: Pizza de xampinyons, espàrrecs verds i ceba, tomata i pernil dolç.	Sopar: Esqueixada de bacallà amb tomata, ceba, pebrot vermell, verd i olives. 2 llesques de pa.

ARRÒS VERMELL AMB CALAMARSONS, CAMAGROCS I ALL NEGRE

Ingredients:

• Camagrocs deshidratats de la Baronia de Rialb
• Arròs vermell ecològic
• Xipironets de Sant Carles de la Ràpita
• Pinyons de Vilasana
• All i julivert
• Alga kombu
• All negre
• Oli de Vallbona de les Monges
• Sal grossa

Procediment:

• Posem a hidratar els bolets.
• Aprofitem l’aigua dels bolets un cop hidratats, per posar a bullir l’arròs vermell. Afegirem més aigua a mesura que passin els minuts. 40 ‘ aprox. Juntament amb el trosset d’alga kombu.
• Passem els camagrocs per la la paella amb una mica d’oli 5’. Els últims minuts afegim la picada d’all i julivert i els pinyons.
• Netegem els xipirons i els passem per la paella 3’ i els tallem a trossos petits.
• Presentem el plat barrejant l’arròs i els xipirons en un cilindre i els camagrocs al damunt i pel costat.
• Maxaquem l’all negre i el posem al costat.
• Raig d’oli i una mica de sal grossa.

Dinar lleuger!!!!

Avui per dinar hem preparat una mica de cus cus (bullir 3′ i escorrer), hem cuit bròcoli al vapor, hem passat els espinacs per una olla amb una mica d’oli, els xampinyons, l’all i les ametlles. Per últim afegirem els cigrons a la barreja. Bo boníssim!!! i fàcil per digerir. Cook&Eat

Ingredients:

– Cus cus

– Espinacs

– Brócoli

– cigrons

– Xampinyons

-Ametlles

– All

-Pa de sègol

– Tomata per sucar

– Oli d’oliva

Quinoa!!!

Al blog podeu consultar diferents receptes i també tenir més informació sobre la quinoa:

https://mercebresco.wordpress.com/2015/03/21/quinoa-super-aliment-i-sense-gluten/

Aquest el presentem amb brócoli i algues espagueti de mar. 

Ingredients:

– Quinoa

– Pebrot vermell

– Ceba

– All

– Pastanaga

– Algues espagueti de mar

– Brócoli

Primerament posarem la quinoa a bullir com expliquem a l’enllaç del principi del post, després courem les vedures al vapor amb l’estoig LÉKUÉ,uns 4 minuts. Barrejarem els ingredients en un vol i afegirem espècies al gust, cúrcuma, pebre negre, etc. Per últim hidratarem unes quantes algues i ho emplatarem.

Falafel de col de Brussel·les

Els falafels, pot ser una manera divertida de menjar llegums i verdures, sobretot pels més petits ja que poden participar preparant i fent la barreja dels ingredients. Ja se sap, que si ho fan ells, també entra millor a la boca!

Ingredients: Amb aquestes proporcions en van sortir uns 12 aprox.

– 6 cols de Brussel·les

– Un tros de pebrot vermell

–  Mitja ceba

– 2 dents d’all

– 250 gr de cigrons de pot ja cuits.

– Farina integral.

– Pebre negre

– Cúrcuma

Primer poso a coure al vapor les cols previament netejades, el pebrot a trossos, la ceba a làmines i l’all. Uns 3 minuts-4′ és suficient. Mentrestant Rento els cigrons i els xafo amb el morter. Un cop les verdures estan cuites, ho tallo tot amb el gavinet ben petit i fi. Barregem tots els ingredients i per últim afegim pebre i cúrcuma. Fem boletes  del tamany que més us agradi, les passeu per farina i les fregiu lleugerament amb un bon oli d’oliva, just perquè tinguin un toc dorat. A mi, algunes de les boles, al fregir-les es van ‘espaxurrar’ una mica, altres no. Resultat, no està malament, i es una manera de menjar col pels qui no us agrada massa, ja que el gust queda molt dissimulat amb els altres ingredients. Si us repeteix el pebrot o no us agrada, el podeu substituir per pastanaga o altres. Feu les barreges que vulgueu segons les verdures que tingueu. Cook&Eat