Natural Lemonade

A qui no li agrada un vas de llimonada ‘home made’ sense gas, sense excés de sucres…del més natural!!!

LLimonada verda al jengibre:

2 litres d’aigua mineral

el suc de 3 llimones

3l suc i la ralladura d’1 llima

50 gm de jengibre fresc (quantitat al gust)

100 gr de sucre integral de canya ( quantitat segons el gust)

Netegem i eixuguem bé les llimones i la llima. Barregem l’aigua amb el sucre i el suc dels llimons i de la llima. Pela el jengibre i tallal molt fi en tires amb un pelador de verdures i afegeix-lo a la beguda, juntament amb la ralladura de la llima. Barreja bé amb un cullerot i per últim embotella i conserva fresc a la nevera. Cook&Eat

p.d Personalment i vaig posar molt menys sucre del que diu la recepta, a mi m’agrada més àcid que dolç.

Quinoa!!!

Al blog podeu consultar diferents receptes i també tenir més informació sobre la quinoa:

https://mercebresco.wordpress.com/2015/03/21/quinoa-super-aliment-i-sense-gluten/

Aquest el presentem amb brócoli i algues espagueti de mar. 

Ingredients:

– Quinoa

– Pebrot vermell

– Ceba

– All

– Pastanaga

– Algues espagueti de mar

– Brócoli

Primerament posarem la quinoa a bullir com expliquem a l’enllaç del principi del post, després courem les vedures al vapor amb l’estoig LÉKUÉ,uns 4 minuts. Barrejarem els ingredients en un vol i afegirem espècies al gust, cúrcuma, pebre negre, etc. Per últim hidratarem unes quantes algues i ho emplatarem.

Quinoa, súper aliment i sense gluten!!

La quinoa és un bàsic del rebost, és un gra que té una molts nutrients, en especial hidrats de carboni d’assimilació lenta, aminoàcids, vitamines i minerals. El millor de tot, però, és la seva versatilitat a la cuina el seu gust delicat i ple de matisos. La trobareu en herbolaris i botigues i grans superfícies amb productes ecològics en forma de gra (quinoa real)t. Comparada amb altres cereals té un preu considerablement elevat, però és tan nutritiva que no cal menjar-ne molta quantitat i és fàcil combinar-la amb cereals. Per cuinar-la, renteu-la primer amb cura amb un colador i poseu-la a bullir durant uns 20 0 30 minuts amb tres parts d’aigua per una de quinoa (80 grams x persona +-). Quan ja està cuita desprén com un aret al seu voltant. Realment la recomano moltíssim!!!!!

De moment jo le trobada en herboristeries i grans superfícies com l’ ESCLAT. El preu estàsobre el 6,65 euros, es car però cundeix molt, Si algú sap on la venen més barata, que ho digui!!!!!! 🙂

Ingredients:

– Quinoa

– Un tall de salmó cuit al vapor 3-4′ amb l’estoig LÉKUÉ

– xampinyons cuits 2-3 minuts al vapor i tallats molt fins.

– Anet, cúrcuma, pebre i oli d’oliva.

Més receptes amb quinoa:

Carbassó farcit de quinoa. Senzill, nutritiu i fàcil de digerir!!

Pasta fresca amb verdures!

Plat de pasta convencional, però sense salsa de tomata ni formatge! Pels que necessiteu menjar la pasta sense gluten, aquí us deixo un enllaç interessant.

Ingredients:

– Pasta fresca de verdures.

– 2 punys d’espinacs.

– 2 xampinyons

– 1 all

– oli d’oliva, pebre i cúrcuma

Pas a pas:

– Bullim la pasta uns 7-10 minuts, al gust.

– En una paella passem els xampinyons, amb un polsim de sal, després afegim l’all picat ben fi i per últim els espinacs.

– Ho amanim amb oli, pebre i cúruma.

Sobre la cúruma… és un dels principals components del curry, el seu component principal és la curcumina. És una espècie coneguda per la seva propietat antiinflamatoria. Cook&Eat      think happy be happy )

Amanida de colors. Fruits rojos, germinat i cherry variades.

Ingredients:

• Fulles verdes variades (enciam de fulla de roure, ruca, canonges…)
• Alvocat tallat a daus.
• Tomates cherry (de diferents varietats)
• Nabius
• Gerds.
• Germinat d’alfals
• Oli d’oliva
• Una mica de suc de llimona

Les fruites del bosc, un plaer molt saludable… ja que són aliments rics en vitamines, minerals i bioflavonoides, els pigments encarregats de donar a aquest grup d’aliments tota la gamma de colors que van del vermell al violeta i que, a més, tenen propietats antioxidants gràcies a les  vitamines i minerals que contenen. Cook&Eat

Amanida d’antioxidants i antiinflamatoria.

Avui he provat un nou aliment, la col llombarda. Té un color molt divertit, un morat i blanc i unes propietats nutritives molt interessants.

Ingredients:

• Col llombarda
• pastanaga
• alvocat
• suc de llimona recient exprimit
• llavors de lli, sèsam i carbassa.
• oli d’oliva

Procedim a rallar la pastanaga i la col, tallem l’alvocat i decorem amb llavors variades. Ho amanim amb oli i suc de llimona.

Per saber més sobre les propietats d’aquesta manida, visiteu el  Post-it pura vida! Cook&Eat 

https://mercebresco.wordpress.com/2015/03/16/mes-sobre-lamanida-rica-en-antioxidants-i-antiinflamatoria/

Més sobre els batuts!!!!

De la mateixa manera que succeeix amb el mig matí, el berenar és un àpat que fem per no estar tantes hores sense ingerir aliments. Posem per cas que dinem entre 2/4 de 2 i les 2, no berenem res i sopem entre 2/4 de 9 i les 9. Estarem entre 6 i 7 hores sense menjar, arribarem al següent àpat amb molta fam i això suposarà fer les ingestes més abundants i menjar amb molta ansietat (es menja ràpid, es mastega poc i ens posem grans quantitats de menjar a la boca). Els resultats que n’obtenim són digestions pesades i sensació de plenitud entre d’altres.

Hem de tenir en compte que molts nens i nenes realitzen activitats quan surten de l’escola i si, a més a més, aquesta activitat requereix d’esforç físic aconseguirem que la realitzin amb total normalitat i amb un rendiment més efectiu afegint una col·lació a mitja tarda.

Hem de tendir a minimitzar el màxim el consum de brioxeria industrial, dolços, sucs de fruita envasats i refrescos ja que el que ens aportaran seran greixos saturats i sucres simples i no ens permetran assolir l’objectiu de dur una alimentació variada i equilibrada i educar els nens en hàbits saludables.

combinació de fruites per fer batuts:

– 1 plàtan i 6 maduixes.

– 1 plàtan, 6 maduixes, 4 avellanes i una mandarina.

– Maduixes, gers i mores.

– Pinya, mango i plàtan.

– síndria, nectarina i kiwi.

Si els volem endolcir (que no cal) una mica de mel!!!! i si els volem enriquits amb hidrats de carboni, cullerada sopera d’avena!!!! Cook&Eat

Batut per berenar!!!!

Una manera diferent de prendre fruita per berenar o a mig mati.

Aquest està compost per:

– 5 maduixes.

– 1 plàtan.

– 4 avellanes.

– 2 dàtils.

– 1 mandarina.

Tot passat pel turmix i llestos!!!! Si vols complementar-lo amb uns hidrats de carboni, una bona opció és afegir una cullerada d’avena.Cook&Eat

P.D La diferència amb l’ smoothie és que aquest últim és més cremós ja que porta una bases de llet, iogurt o fins i tot gelat. Per tant, si voleu convertit el batut de fruita amb un smoothie, us recomano una beguda vegetal com la llet d’avena, o d’ametlles o d’arròs, entre altres.

–

Ser o no ser croqueta, aquesta és la qüestió!

La polenta, o sèmola de blat de moro és força nutritiva, ràpida de cuinar, fàcil de pair i apta per als celíacs.En podem destacar que té un alt contingut en manganès, aporta fibra, conté sucres naturals, no té gluten i és rica en vitamina B1 i provitamina A.

Ja en l’antiguitat italiana era molt comuna el seu consum, mentre que els grecs preparaven un potatge semblant a partir de la farina d’ordi. En temps de l’imperi romà ja es coneixia amb el nom pullmentum, i després d’allí «pullenta», aquest plat que era un dels principals aliments de les legions romanes Les farinetes, amb el nom de polenta o d’altres, es mengen des de llavors a tota la conca mediterrània.

Vaig llegir un article molt interessant sobre la polenta en una revista de Veritas i la veritat és que em va sorprendre gratament. Com que m’agrada provar aliments diferents, doncs en vaig comprar i au! a inventar!!

Boletes de polenta, ceba, xampinyons i espècies.

Ingredients per unes 8-10 boletes, segons la mida.

-65 gr de polenta.

– Un 1/4 de ceba tallada ben fina.

– 1 all tallat ben finet.

– 3 xampinyons laminats.

– anet, pebre i un polsim de sal.

Posem en una cassola una mica d’aigua a bullir i després i tirem la polenta en «forma de pluja». Afluixem el foc i no deixem de remenar. Si veieu que falta aigua, tingueu a prop un vas. Es millor afegir que quedi massa aigualit. Ens interessa fer una massa per fer després les boletes. En una paella passem la ceba, els xampinyons i per últim l’all. Ho barregem tot, juntament amb un polsim de sal i les espècies al gust.

Ho passem per ou i farina i ho fregim lleugerament, perquè quedi més cruixent. Jo en aquest cas no hi vaig posar ou al rebossat, solament pa rallat, pequè ho vaig preparar per sopar ahir i a la nitprefereixo no menjar ou.

Ho podem acompanyar d’una amanida de fulles verdes variades, tomata, rabanetes, tonyina i olives arbequines. Cook&Eat