A PISOS!!!!

Aquest timbal ha anat sorgint poc a poc, ahir em van arribar uns espinacs frescos deliciosos, aquest matí he comprat una arengada… sense saber molt bé què en faria, els daus de carbassa cuinats al vapor els tenia del dia anterior que m’havien sobrat, els xampinyons a la nevera per consumir, pensant amb que em lligaria l’arengada m’ha vingut al cap el raïm, després he passat per una petita botiga de verdures de l’hort hi he vist els tomàquets varietat cor de bou i les ravenetes… i amb tot això m’he dit: Anem a crear alguna cosa!

De fet aquesta recepta és variable segons el que tingueu a la nevera i us vingui de gust. El que necessitem és que la base sigui consistent per manterir l’estructura.

Ingredients utilitzats:

– espinacs (3 punys)

– 3 xampinyons

– mig tomàquet

– 1 raveneta

– 3 gallons de raïm

– 1 arengada petita.

– Carbassa cuita al vapor

– oli d’oliva, escames de sal i reducció de vinagre de mòdena.

Construcció:

– Passem el espinacs per la paella 3′ i els emplatem dins de cercle per cuinar, presionant una mica, però vigilant que no treguin la seva aigua.

– Passem els xampinyons 3′ i fem el mateix.

– Tallem la tomata a làmines molt fines.

– Rallem la raveneta ben fina.

– Tallem el raïm per la meitat i els disposem a dalt de tot del timbal.

– Triem bé l’arengada vigilant que no hi hagin espines i disposem els lloms de manera creativa.

– Decorem amb els daus de carbassa , l’oli, el vinagre i la sal. Cook&Eat

Per aprendre més… El principal component del tomàquet cor de bou és l’aigua i, per tant, el seu valor energètic és molt baix. El contingut en sucres és lleugerament superior a la resta de verdures, la qual cosa fa que tingui un lleuger gust dolç. La seva importància recau en l’elevada aportació de vitamines, minerals i fibra. Té un elevat efecte antioxidant gràcies al seu contingut en vitamina E, vitamina C i carotens

Anuncios

De color carbassa!!!!

Vaig penjar el post sobre la carbassa, anem doncs, a fer un puré senzill, saludable i molt gustós!!

  • 1 carbassa (si es petita o mitja si és molt gran)
  • 1 ceba grossa
  • 2 pastanagues
  • 1 o mig moniato
  • Aigua
  • Sal
  • Oli d’oliva verge extra de les Garrigues
  • Si voleu formatge parmesà recent ratllat o qualsevol que us agradi!
  • Llavors de carbassa i sèsam.
  • Escames de sal.

Ben bé us en sortiran entre 4 i 6 racions, segons la generositat dels vostres plats. Jo crec que un parell i mig de cullerades de puré (utilitzant la cullera de servir) són suficients, al meu gust, eh!

Temps: 45′

Elaboració

1. Escaldar la carbassa 10′ en aigua bullint, perquè sigui més fàcil pelar-la.

2. Pelar i tallar la carabassa. El mateix amb ceba el moniato i les pastanagues

2. Fer-ho bullir en una olla amb  d’aigua, sense que ho cobreixi tot, i sal; tapat uns 20 minuts.
3. Tancar el foc i deixar refredar una mica. Triturar-ho amb el túrmix molt bé, que no hi quedin cap grumoll, tot i que la carabassa fa el purè molt fi.
4. Servir escalfat i, al mateix plat, dibuixar una espiral amb oli d’oliva, ratllar parmesà per sobre i tirar unes llavors. Cook&Eat

P.d En aquesta imatge, he utilitzat formatge al pesto.

Menú setmanal nº2

menu 2 paint

De la cuina a la taula en 10′ !!!

La recepta que us explicaré a continuació, és molt senzilla i molt saludable!!!

1. Escull les verdures que vulguis o tinguis a casa. En aquest cas tenim bròquil verd, pastanaga, ceba, xampinyons i carbassó.

2. Les cuinem al vapor. Jo utilitzo l’estoig Lékué. Primerament posarem a coure el carbassó perquè necessita 7′, quan hagin passat 4′ introduim el bròquil, la ceba i la pastanaga, ja que necessiten 3′. Després els xampinyons que estan llestos en 2′ de cocció. Sempre es millor que les verdures estiguin un punt crues, ja que concervaran les seves vitamines i minerals molt millor i per tant el nostre cos les assimilarà.

3. La recepta podria acabar aquí, solament faltaria un raig d’oli d’oliva, i especies i llavors al gust!. Però, també afegirem la quinoa. La quinoa és considerada por la OMS y la FAO, uno dels aliments més complertsde la naturalesa, pel seu alt contingut en proteïna. És un aliment molt nutritiu i fàcil d’assimilar i digerir.

4. Per tant, posarem dos punys de quinoa, per persona, a bullir 15′ aprox. la colem i ja està llesta per ser menjada. Quan veiem que el gra despren un petit cercle al seu voltant, vol dir que ja està a punt!

5. Podem acabar el plat amb unes llavors de carabassa o sèsam, un toc de pebre i cúrcuma i un bon raig d’oli d’oliva. Cook&Eat

Menú setmanal nº 1

Menú Aquest és el menú que seguiré aquesta setmana, els confecciono tenint en compte el que tinc a la nevera i l’activitat física a realitzar. No inclueixo els postres, tot i que si menjo alguna peça de fruita solament serà “fruites de les 4 P”: poma, pera, pinya o papaya Les altres fruites les reservo per l’esmorzar, mig matí o berenar. Deixa clar, que aquest tipus de menú és el que a mi em funciona i que poc a poc he adaptat.