GALETES D’ESPELTA I CIVADA

 

Galetes nutritives per a tota la família!!! Una opció perfecta per fer amb nens i disfrutar de l’esmorzar o del berenar.

Ingredients:

80 gr de flocs de civada

80 gr de farina d’espelta

30 gr d’oli d’oliva

Llevadura  ½ sobre

1 poma

Canyella en pols

Edulcorant al gust, per exemple panela.

galetes espeltaicivada

Preparació:

Primer de tot pre calentem el forn a 180 graus. A continuació,  pelem la poma i la triturem a la batedora o en qualsevol altre processador d’aliments. Afegim la resta d’ingredients  i  tornem a batre. La barreja ens quedarà tova i humida, per tant serà difícil de treballar-la amb les mans, per això,  ens ajudarem d’una cullera i una llengua de gat per col·locar la pasta damunt d’un paper de forn. Deixeu espai entre galeta i galeta perquè creixeran una mica. Sols ens falta coure-les 20 minuts a 180 graus, les deixeu refredar  i  llestes per menjar!!

Anuncios

GALETES DE KAMUT

Recepta de galetes ràpides, fàcils, saludables i aptes per petits i grans!!

M’agrada tenir alguna galeta per picar entre hores o per oferir-la als petits de la família, però no sempre és fàcil trobar-ne sense grans quantitats de sucres afegits, sense olis refinats o que la farina sigui de qualitat. Per a fer-les utilitzarem farina de kamut, prové originàriament de l’Egipte i és una varietat de blat antiga i carregada d’excel·lents propietats nutricionals. Si ets celíac, atenció, perquè conté gluten. També és especialment ric en hidrats de carboni complexos que aporten molta energia.

P1030500

Ingredients:

200 gr farina de Kamut

1 cullerada de jengibre en pols o rallat

1 cullerada de canyella

1 cullerada de bicarbonat

1 ou

30 gr d’oli d’oliva verge extra

Edulcorant al gust: panela, mel, xarop d’atzavara, etc..

Barregem en un bol la farina, el bicarbonat, les espècies, incorporem l’ou, l’oli i l’edulcorant. Si ens queda poc compacta podem afegir més oli, probablement en el cas d’utilitzar panela o sucre. Si utilitzem mel, s’ha de vigilar que la massa no perdi consistència per poder donar forma a les galetes, si és el cas, podem afegir una mica més de farina.

Mentres pre escalfem el forn, anem fent boles o utilitzar talladors de formes. Col·loquem les galetes sobre paper vegetal damunt d’una plata de forn i les coem a 180ºC durant 10-12 minuts. Deixem refredar i llestes per menjar.

 

 

Pasta lover!

Aquí no li agrada un bon plat de pasta? És un èxit pels més menuts i per sorprendre els que no ho són tant, ja que cuinar la salsa amb que acompanyarem la pasta, ens obra un món de possibilitats per descobrir.

IMG_20170824_182721_918

Ingredients per a dos persones:

Entre 80gr -100 gr de pasta llarga tipus espaguetis o tallarines per persona

Una ceba mitjana

Un grapat d’anacards (o un altre fruit sec estil pinyons, nous, etc)

Una llauna de crema de coco

2 talls de salmó petits

Especies al gust

Primer de tot daurarem la ceba a la paella a foc lent. Mentrestant, es pot anar coent la pasta, si voleu anar més ràpid, podeu utilitzar pasta fresca! Feu cas del temps de cocció que us indiquin a l’envàs o aneu provant fins que estigui al vostre gust. Un cop cuita, l’escorreu i la reserveu amb un bon raig d’oli perquè no s’empegui. El salmó el podeu coure a la planxa o al vapor, com preferiu! El reserveu i un cop tebi en traieu la pell, les espines i el talleu a daus petits. Després picarem al morter els fruits secs, en aquest cas anacards i els afegirem a la paella amb la ceba perquè es torrin lleugerament. Un cop tenim la ceba al punt, afegim crema de coco (també podeu utilitzar nata, però farem una versió més light), remenem i deixem que s’espesseixi una mica. Emplatem amb la pasta, la salsa i els daus de salmó per damunt. Espècies al gust i bon profit!

Quinoa & vegetals

Per dinar, sopar, pel tupper….

Ingredients per a dos persones:

160gr quinoa

2 pastanagues

Col kale

6 dàtils

Llavors: sèsam, carabassa, rosella…

Oli

Pebre i curcuma

Primer de tot bullirem la quinoa durant 20′ aprox. previament rentada.

Courem al vapor la pastanaga a tires i la com kale a bossins. Jo faig servir l’estoig Lekue i amb 3′ ja està llest.

Barrejarem tot i acabarem amb els dàtils a bosssins, les llavors i les espècies.IMG_20161005_144042.jpg

Vegan ice cream. Slow sweet, nice pleasure!

A l’estiu ens agrada disfrutar d’un gelat, doncs el d’aquesta proposta és bo, cremós i molt natural. Per tant és ideal per gaudir-lo grans i petits.

Ingredients:

2 platans

1 alvocat

1 una llauna de llet de coco

Festucs

Edulcorant opcional al gust

El dia abans, tallem a rodanxes els plàtans i els posem al congelador gelador i el pot de llet de coco a la nevera. L’endemà triturem l’alvocat amb el plàtan (introduir a poc a poc) més la capa espessa de la grassa del coco que trobarem al obrir el pot, la resta de llet més líquida la guardarem per preparar un smoothie o ens servira de base per qualsevol suc. Tot ben triturat, i en el meu cas he afegit una cullerada de “sirope de agave”. Ho posem en un tupper al congelador i al cap d’una estona ho creieu i ho xafeu amb una forquilla, fe-ho un parell de cops. Serviu amb festuc triturat per sobre!! Bon profitIMG_20160730_185401

Hi ha més de 860 varietats diferents de carbassa, però a Catalunya en trobareu sobretot dues: la carbassa de rabequet,  que és la de tota la vida; i la de violí, més petita, en forma de cacauet i més còmoda de tallar. Hi ha carbasses tot l’any, però de varietats i gustos diferents: les d’estiu, per exemple, són una mica més amargues que les d’hivern, que solen ser més dolces. Malgrat que els criteris varien en funció del tipus de carbassa, quan en compreu busqueu sempre exemplars ferms i amb la pell intacta: si és d’estiu, és millor triar-ne una de mida mitjana, tendra, però ben desenvolupada. Les més tendres tenen la pell brillant, suau i no gaire dura. Si és molt pesada no la compreu, vol dir que la carn és eixuta.

IMG_20160722_145524Ingredients:

– carabassa blanca d’estiu (també és pot utilitzar carabassó o altres verdures)

-Festucs

– Oli, mel i sal gruixuda

Una manera fresca de gaudir de menjar carabassa amb totes les seves propietats. La tallem amb mandolina amb pell i tot, ja que jo és gens gruixuda. Ho arreglem amb una vinagreta d’oli amb mel i festucs.

No espereu que tingui molt gust ja que aquesta varietat no és dolça com les carabasses d’hivern. Per això el contrast de la mel dolça amb el gust salat dels festucs, li dóna un aire especial.

 

SOPA D’ESTIU

INGREDIENTS:

-SINDRIA

-TOMÀQUETS

-PEBROT VERD (al gust)

-COGOMBRE ( al gust)

– OLI

– LLAVORS DE ROELLA O SÈSAM

Utilitzarem un processador d’aliments tipus liguadora o en el meu cas una cold press juicery que premsa a baixes revolucions sense oxidar els nutrients dels aliments. Els anirem afegint i variant les quantitats segons gust i comensals. En el meu cas per uns 600ml he afegit una punta de cogombre i pebrot verd, 3 tomaquets, i un tall gruixut de sindria, si es vol més dolç afegirem més síndria o més tomata si es vol aconseguir un toc més àcid. Vagi de gust!!

IMG_20160720_140228