SOPA D’ESTIU

INGREDIENTS:

-SINDRIA

-TOMÀQUETS

-PEBROT VERD (al gust)

-COGOMBRE ( al gust)

– OLI

– LLAVORS DE ROELLA O SÈSAM

Utilitzarem un processador d’aliments tipus liguadora o en el meu cas una cold press juicery que premsa a baixes revolucions sense oxidar els nutrients dels aliments. Els anirem afegint i variant les quantitats segons gust i comensals. En el meu cas per uns 600ml he afegit una punta de cogombre i pebrot verd, 3 tomaquets, i un tall gruixut de sindria, si es vol més dolç afegirem més síndria o més tomata si es vol aconseguir un toc més àcid. Vagi de gust!!

Batut amb civada

Molt fàcil! Base de llet de civada més un plàtan i gerds al gust. Ben batut i afegim nabius al final. Ràpid, nutritiu i deliciós per arribar a l’hora de sopar. Cook&Eat

Ingredients:

Llet de civada (avena)

1 plàtan

gerds i nabius

P.d: La llet de civada que he utilitzat és del Caprabo de la marca Eroski, costa 1,30€ i és la més econòmica relació qualitat preu que he trobat de moment.

Els gerds i els nabius els compro al Lidl, ja que és l’únic lloc on sempre en trobo. També en pots trobar al Plus en divendres i caps de setmana i si els encomanes et garanteixen tenir-ne. A Lleida a l’Esclat i Bon Preu també n’hi han, però són més cars.

Per saber-ne més……

Com tots els cereals integrals, la civada és rica en hidrats de carboni complexos, que s’absorbeixen de forma lenta i, per tant, també alliberen els sucres de forma lenta i progressiva i ajuden a mantenir el nivell de sucre en sang constant. Conté molts minerals com el zinc, el calci, el ferro i el iode, i és un dels grans que té més sílice, per això serveix per renovar els ossos i el teixit connectiu, en especial els músculs cardíacs. A més, segons explica el Dr. Pros, el sílice és un superconductor que millora l’electrobioquímica del nostre organisme, cosa que explicaria, en part, perquè la gent que pren civada de forma regular millora la seva capacitat memorística. També és rica en fòsfor, essencial per al cervell i per a la formació de nervis durant la infància. Pel que fa als aminoàcids (proteïnes), conté set dels nou aminoàcids essencials. També té greixos de bona qualitat i vitamines B i E, entre d’altres. Font: Ets el que menges

Remolatxa i taronja!! – Depuratiu i desintoxicant

Suc molt depuratiu i desintoxicant. Beguda ideal per la salut hepàtica i digestiva.

Aquest suc et beneficia si… tens problemes d’anèmia, congestió hepàtica, colesterol, hipertensió, cel·lulitis, sobre pes, acné, psoriasis, problemes de tiroides, osteoporosis, problemes de visió…

Ingredients: 2 remolatxes cuites i el suc de 2 taronges.

Exprimim les taronges i ho barregem amb les remolatxes. Passem per la batidora i llestos. Amb liquadora queda un suc més fi, si feu servir la batedora queden uns grumolls molt petits de remolatxa, però sempre ho podeu colar si us molesta.

Possible menú setmanal

Dilluns	Dimarts	Dimecres	Dijous	Divendres
Esmorzar: Bol de suc de taronja amb avena, mil inflat, mig kiwi, maduixes ,nabius i 3 nous. 1cullerada de pol·len, llevadura de cerveza i llavors de lli.	Esmorzar: Te de 3 anys amb umeboshi. Bol de suc de taronja amb avena, mil inflat, mig kiwi, maduixes ,nabius i 3 nous. 1cullerada de pol·len, llevadura de cerveza i llavors de lli.	Esmorzar: Bol de suc de taronja amb avena, mil inflat, mig kiwi, maduixes ,nabius i 3 nous. 1cullerada de pol·len, llevadura de cerveza i llavors de lli.	Esmorzar: Te de 3 anys amb umeboshi Bol de suc de taronja amb avena, mil inflat, mig kiwi, maduixes ,nabius i 3 nous. 1cullerada de pol·len, llevadura de cerveza i llavors de lli.	Esmorzar: Bol de suc de taronja amb avena, mil inflat, mig kiwi, maduixes ,nabius i 3 nous. 1cullerada de pol·len, llevadura de cerveza i llavors de lli.
Mig mati: 3 dàtils, peça de fruita (plàtan o poma) 5 avellanes.	Mig mati: 3 dàtils, peça de fruita (plàtan o poma) 5 avellanes.	Mig mati: 3 dàtils, peça de fruita (plàtan o poma) 5 avellanes.	Mig mati: 3 dàtils, peça de fruita (plàtan o poma) 5 avellanes.	Mig mati: 3 dàtils, peça de fruita (plàtan o poma) 5 avellanes.
Dinar: Amanida verda variada Filets de pexuga de pollastre rebossats	Dinar: Amanida de tomata i orenga. Truita de patates. 2 llesques de pa.	Dinar: mongetes azuki amb calamari, ceba I all.	Dinar: Quinoa amb salmó i ceba al vapor. Pebre i cúrcuma	Dinar: Espaguetis d’espelta i tomata, cúrcuma i pebre.
Berenar: Batut de fruites.	Berenar: Batut de fruites.	Berenar: Batut de fruites.	Berenar: Batut de fruites.	Berenar: Batut de fruites.
Sopar:cuscus amb brócoli, ceba i all.	Sopar: Sardina  i amanida de remolatxa, alvocat i pastanaga rallada.	Sopar: amanida complerta. Brots verds, tomata, tonyina, remolatxa i olives. 1 llesca de pa.	Sopar: Pizza de xampinyons, espàrrecs verds i ceba, tomata i pernil dolç.	Sopar: Esqueixada de bacallà amb tomata, ceba, pebrot vermell, verd i olives. 2 llesques de pa.

Berries !!!!!

Beneficis dels fruits vermells: Les maduixes destaquen per la seva acció antioxidant, ja que contenen vitamina C, carotenoides i antocians, específics de les fruites vermelles i amb un poder antioxidant molt elevat que supera cinquanta vegades la vitamina E i unes vint vegades la vitamina C.

Les propietats nutricionals dels nabius són molt interessants. Com pràcticament totes les fruites i verdures, tenen molta aigua (87%) i poques calories –només 46 calories per 100 grams d’aliment.

El percentatge de proteïna (0,3) i greix (0,1), per altra banda, no és destacable. Sens dubte, el més remarcable són els carbohidrats (12,2 g) que contenen, però com que tenen pocs sucres totals (4 g/100 g) i molta fibra (4,6 g/100 g) és una opció excel·lent per mantenir els nivells de glucosa estables i un estat de salut equilibrat. (Font: Ets el que menges)

Ingredients per dos persones:                    Ingredients: (for 2)

20  nabius                                                    20 blueberries

10 gerds                                                        10 raspberries

10 maduixes                                                 10 strawberries

1 pera                                                          1 pear

iogurt de cabra                                               goat yogurt

• Barrejar i triturar tots els ingredients i decorar amb iogurt de cabra. Cook&Eat
• Mix all ingredients in a kitchen blender. Finally garnish with goat yogurt. Cook&Eat

Escamarlans amb ceba!!

És evident que el preu no és comparable amb el del peix blau, però tampoc cal menjar ostres cada dia. Dins del concepte “marisc”, hi ha moltes possibilitats que també són aptes per a tot tipus de butxaques i que ens permetran beneficiar-nos de les seves propietats.Ets el que menges.

Entre els beneficis d’ingerir marisc. “Té un 40% de proteïnes amb aminoàcids importants (com l’àcid aspàrtic i àcid glutàmic) per a les persones que se sentin cansades o amb falta d’energia; un 35% de minerals com el zinc i coure, que són minerals indispensables per desintoxicar el cos i per a les anèmies” Xevi Verdaguer

A més, també és ric en iode, i, per tant, és indicat per a la gent amb la tiroides poc activa

Procediment: Tallem la ceba a tires fines i la coiem a la paella amb oli a foc lent durant 20′ o més, podem afegir una mica d’all picat ben fi al final de tot. Després afegim pebre vermell picant i dolç i anem remenant. Fem els escamarlans a la planxa entre 3 i 5′ a foc fort i els anem vestint amb oli d’oliva verge i una mica de sal. Finalment barregem tots els ingredients a la paella i els servim! Cook&Eat

p.d És una bona recepta per sorprendre i llepar-se’n els dits!!!

Cloïsses, font d’aliment!!

Les cloïsses són un excel·lent marisc que té grans qualitats nutritives.

Per començar, cal dir que les cloïsses són riques en ferro. A més, tenen minerals com el fòsfor, el zinc, el potassi, el coure i el seleni.

Les cloïsses tenen al voltant de 150 mil·ligrams d’àcids omega 3 per cada 100 grams, aquests àcids contribueixen a disminuir la incidència de malalties del cor i a més són molt beneficiosos per al rendiment cerebral.

D’altra banda, les cloïsses són un aliment molt proteic, ja que en una petita ració de menys de 100 grams podem trobar 20 grams de proteïna i una quantitat insignificant de greix.

 

Ingredients:

1 quilo de cloïsses

1 ceba

2 grills d’all

Julivert

un rajolí de vi blanc, cava o vermut… o d’aquella resta de vi que a vegades ens queda a la nevera.

1 culleradeta de farina. (Jo utilitzo farina interal, però com que en necessitem molt poca, utilitzeu la que tingueu)

Oli d’oliva verge extra

Sal

Preparació:

En una cassola, amb una mica d’oli, ofegueu la ceba tallada primeta.

Quan la ceba comença a ser transparent, afegir l’all picat.

Remeneu una mica.

Afegiu una culleradeta de farina i remeneu una mica més per tal de que la farina es cogui i perdi el gust a farina crua.

Aboqueu el vi.

Deixeu evaporar el líquid durant uns minuts. (3 o 4 minuts)

Incorporeu el julivert  picat a la cassola.

Afegiu les cloïsses, obertes previament al vapor.

Remeneu tot i serviu calent. Cook&Eat

Sopar nutritiu!! calamar d’ham

El calamar destaca pel seu alt contingut de proteines de bona qualitat. Aportant aminoacids escencials. A més és baix en grassa i calories. Respecte al seu contingut nutricional, destaca sobretot pel seu contingut en minerals, entre els que podem trobar el potassi, magnesi, zinc, fófor, ferro i manganés. Aporta vitamines, però en petites quantitats: sobretot vitamina A, B3 I B12. També és un aliment amb baix contingut en mercuri. Cook&Eat

Ingredients:

– Calamar ( tallat i passat per la planxa juntament amb julivert i all.)

– julivert

– all

– arròs vermell

– llenties

– oli d’oliva verge extra.

– Escames de sal gorda

Carxofes gratinades amb beixamel de salmó !!!

Una manera diferent de menjar carxofes i peix tot junt! Bon profit i bon cap de setmana!!!

Carxofes (8)

salmó fresc :250 grams aprox.
sal: 1 polsim
pebre negre
½ suc de llima
½ litre llet vegetal (o la que gasteu habitualment)
Rajolí d’oli
2 cullerades soperes de farina de blat integral
Nou moscada un polsim
Formatge rallat al gust

Temps estimat: 20 minuts aprox.
Netegem les carxofes apartant les fulles dures i velles, es tallen les puntes. Una vegada netes es posen en un olla a bullir amb aigua i una mica de sal i el suc de mitja llima.
Una vegada bullides es passen per aigua freda i es posen en una safata de forn.
Triem el salmó i el piquem petit. El passem per la paella amb una mica d’oli, sal i pebre.
A part, es prepara la beixamel ficant la llet, una mica d’oli, la farina i la nou moscada en un cassó i es posa a bullir, sense deixar de remenar. Val a dir,que sempre acabo fent la beixamel a ull. Sovint acabo passant el turmix perquè em queden grumolls.

Un cop tebia la beixamel, afegim el salmó, barregem i decorem les carxofes. Per últim un polsim de formatge i les gratinem al forn 4′ a 180º serà suficient, per si a cas, no us allunyeu massa i aneu controlant que no es cremin! Cook&Eat 

Carbassó farcit de quinoa. Senzill, nutritiu i fàcil de digerir!!

View this post on Instagram

A post shared by Mercè Brescó (@merce_bresco)

Fa un parell d’anys vaig descobrir la quinoa i s’ha convertit amb un aliment bàsic del rebost.

En comparació amb altres cereals, té un munt de nutrients, en especial hidrats de carboni d’assimilació lenta, aminoàcids, vitamines i minerals. És un aliment molt versàtil a la cuina amb un gust delicat i ple de matisos. Ha estat un aliment bàsic a Sud-Amèrica, en països com Perú, Bolívia, Equador, Xile i Argentina.

Ingredients per a dos persones.

– Entre dos i tres tassetes de cafè, plenes de quinoa.

– Dos carbassons.

– Ceba (al gust)

– Oli d’oliva, sal, pebre i cúrcuma.

1. Posem la quinoa a coure amb aigua entre 20 i 25 minuts.

2. Buidem els carbassons amb un ganivet de fulla fina i una cullera.

3. Cuinem al vapor, el carbassó tallat ben laminat i la ceba.

4. Colem la quinoa i la barregem amb les verduretes

5. Omplim els carbassons i finalment posem un rajolí d’oli, la sal el pebre i una culleradeta de cafè de cúrcuma! Cook&Eat

Ingredients per a dos persones.

– Entre dos i tres tassetes de cafè, plenes de quinoa.

– Dos carbassons.

– Ceba (al gust)

– Oli d’oliva, sal, pebre i cúrcuma.

1. Posem la quinoa a coure amb aigua entre 20 i 25 minuts.

2. Buidem els carbassons amb un ganivet de fulla fina i una cullera.

3. Cuinem al vapor, el carbassó tallat ben laminat i la ceba.

4. Colem la quinoa i la barregem amb les verduretes

5. Omplim els carbassons i finalment posem un rajolí d’oli, la sal el pebre i una culleradeta de cafè de cúrcuma! Cook&Eat